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技术简介：改善生猪肉质，无抗生素残留，提高饲料利用率，减轻环境污染。
(1)主要技术特点：a.以植物源乳酸单一杆菌发酵饲料，饲养猪只；b.以植物源乳酸杆菌添加至饮水中供猪只饮用；c.以植物源乳酸杆菌喷洒猪舍内外环境;d.猪只饲养过程不使用任何抗生素和保健药物；e.以沼气池处理猪场污水。
(2)技术水平：本项目技术水平整体达到国内领先水平; a.在养猪生产中使用乳酸菌能够促进猪的生长，提高饲料利用效率；b.乳酸菌能够改善猪的屠宰性能，显著提高猪肉品质和肉品中风味物质的含量；c.乳酸菌能够有效降低猪粪中氨气含量，明显改善猪舍环境；d.乳酸菌替代抗生素，能够增强猪的抗病能力。
适用范围：养猪企业、专业户；适用条件：无特殊要求。
技术来源：省部科技计划、企业自主研发。
单位名称：华南农业大学
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