优质小体型白羽肉鸭生产技术

技术简介：咸水鸭、板鸭等是我国南方和长江中下游民众的传统优质蛋白质食品，消费量巨大。但是，目前使用的原料肉鸭的生长期仅有30天，存在胴体品质差、含水量高、出肉率和风味物质含量低等问题，使我国传统肉鸭食品失去了原有的风味，影响未来消费市场。优质小体型白羽肉鸭继承了我国地方麻鸭的肉质好、抗病能力强的特点，是我国肉鸭消费市场的未来。

优质小体型白羽肉鸭是从我国肉蛋兼用型麻羽鸭品种中选育形成的白羽肉鸭品种，饲养期为56～63天，体重为2.2～2.0 千克、饲料转化率（F/G）2.7:1、成活率98％以上、胸腿肌率22.0%以上。该品种完全继承了我国地方麻鸭的肉质，表现为生长速度较快、肉质好、抗逆性强。该肉鸭胴体是制作我国传统食品咸水鸭、板鸭、酱鸭、樟茶鸭等的理想原料。

本品种适宜于我国各地的气候条件，能够在全国范围推广。

技术来源：国家科技支撑计划。

单位名称：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

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