茶氨酸提取制备产业化技术及茶氨酸保健食品

一、 成果简介

茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸，具有改善睡眠、抗疲劳和增强免疫力等多种生理功能，且化学性质稳定，易溶于水，其大鼠急性毒性（LD50）在5g/kg以上，安全性很高，在日本和美国已被列入食品添加剂目录，可广泛应用于食品和医药等行业。

本技术成果包括（1）从茶多酚工业废液中提取制备茶氨酸的工艺技术（国家发明专利ZL200310109053.9，授权日期：2007年7月11日）。该工艺技术生产成本低，综合效益高，可根据产品用途和客户需要，生产出三种不同含量（20%，60%和90%）的茶氨酸产品，在同类技术中处于国际先进水平。（2）茶氨酸保健食品的生产工艺。包括该保健食品“茶安片”的产品配方、生产工艺、产品质量标准、安全毒理学评价和功能性评价报告。目前“茶安片”有圆形片（0.35g/片）和异形片（0.50g/片）两种规格，茶氨酸含量分别为12mg/片和20mg/片。

二、 适用范围

适用于茶叶深加工企业、食品和药品生产企业应用。

三、 经济社会效益

目前天然茶氨酸市售价在1000元/公斤左右。按年产10吨规模计算，年可利用茶多酚工业废液1万吨，产值近1千万元；若加工成茶氨酸保健品，增值在10倍以上，产值将超过1亿元；经济社会效益非常显著。

四、 首席专家简介和联系方式

林智，中国农业科学院茶叶研究所研究员、博士生导师；国家茶叶产业技术体系加工研究室主任/岗位科学家。长期从事茶叶加工研究，先后开发出蒸青珠茶、γ-氨基丁酸茶、高香冷溶速溶茶、鲜茶汁饮料、高纯度茶氨酸和茶氨酸保健食品等多种新产品，取得国家发明专利9项，实用新型专利6项；获中国农科院科技成果一等奖1项、二等奖3项；浙江省科技进步二等奖2项、三等奖3项；在国内外发表论文90余篇，参加编写专著5本。

联系方式：电话：0571-86650617，传真：0571-86650826，手机：13958033310
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茶氨酸保健食品“茶安片”