新型糖酶创制与创新应用关键技术研究将提高我国同类产品国际竞争能力
来源：科技部
目前中国的工业酶制剂尤其是糖质资源生物转化酶存在原创能力较弱、功能性较差及糖酶生物催化过程效率较低的现状，与西方发达国家相距甚远。据统计，我国食品与发酵工业年淀粉质原料用量达到6000万吨以上，这些产品的生产均是经糖酶水解和转化，生成的糖类可作为中间产品或终产品。因此，糖酶及其催化效率对提高淀粉糖与发酵工业糖质原料利用率、降低生产成本、节能减排具有不可替代的作用。目前，国内糖酶市场大部分被外国跨国糖酶企业占有，存在垄断性现象，攻克糖酶关键技术，提升糖质资源利用率，开发新型淀粉糖产品，对于我国食品与发酵工业的持续发展尤为紧迫。
河南仰韶生化工程有限公司与国内5家大专院校及企业联合承担了国家863计划项目“新型糖酶创制与创新应用关键技术研究”课题。该课题旨在通过开展耐酸耐高温α-淀粉酶、普鲁兰酶、α-葡萄糖转苷酶和耐热β-淀粉酶四种新型糖酶的创制及应用技术研究，为我国酶制剂工业生产提供技术支撑，促进我国淀粉糖与发酵工业的快速、健康和可持续发展。课题实施3年以来，重点围绕新型糖酶创制与创新应用关键技术的研发，采用定向进化、酶分子改造等现代育种方法，选育出了具有自主知识产权的耐酸耐高温α-淀粉酶、普鲁兰酶、耐热β-淀粉酶和α-葡萄糖转苷酶高产菌株；开展了小试、中试发酵试验研究，提取工艺技术研究，酶学特性和新型糖酶的应用技术研究等；现已取得了α-淀粉酶、普鲁兰酶、β-淀粉酶、α-葡萄糖转苷酶的生产许可证，申报了4项国家发明专利，并于2015年7月8日顺利通过了国家863计划现代农业技术领域办组织的中期检查。
课题的实施，预期可提升我国酶制剂行业的技术水平和研发创新能力，打破长期以来由少数跨国公司对新型酶制剂产品和技术的垄断，使我国自主研发的新型糖酶具备与国际同类产品竞争的能力，降低应用行业的使用成本，带动淀粉糖与发酵工业的发展，具有显著的社会效益。
