胡小松——食品安全技术专家胡小松——中国农业大学教授

科学研究：

研究方向：

主要研究方向包括果蔬贮藏加工理论与技术、食品安全科学与品质控制、农业与食品产业发展战略等方面的研究。

承担的科研项目情况：

主持或参加的主要课题：国家十五科技攻关重大专项和国家863项目“苹果深加工关键技术与设备研究开发”、“蔬菜汁产业化关键工艺技术研究与产品开发”、“优质鲜榨苹果汁和浑浊型苹果汁加工关键技术与产业化开发、“浓缩果汁质量控制技术研究”；“特色果品贮藏保鲜技术及设备研究与开发”、“新型果蔬保鲜技术研究”等；国家自然科学基金“苹果虎皮病和鸭梨黑皮病致病机理研究”；教育部博士点基金“乙烯受体蛋白反馈调控机理研究”、“AOX酶在乙烯合成代谢中的作用机理研究”；三峡建设委员会科技攻关项目“冲菜加工关键技术与产业化开发”；云南省农业厅科技攻关项目“外销青梅加工关键技术与产业化开发”等技术研究课题以及多项企业委托的研发项目。同时还承担着“主要农产品（食品）加工技术发展战略研究”、“中国农村科技发展战略”、“入世后我国农产品加工产业科技发展战略研究”等国家十五攻关软课题。

科研成果： 近年来先后主持完成了国家和省部级科技攻关课题20余项，取得了多项科研成果。其中二项获部级科技进步 2 等奖；九项获部级科技进步 3 等奖。胡小松教授先后参与了国务院组织的“国家突发重大食品安全事故应急预案”、“国家突发重大动物疫情应急预案”、“食品安全法”等论证工作。2003年开始，胡小松教授担任中央电视台新闻频道《每周质量报告》食品质量与安全领域特约专家，并主持中央电视台《消费者学校》栏目，为食品质量与安全知识的普及做出了积极贡献。

发明专利：

1 一种透明水分散型β-胡萝卜素浓缩液的制备方法 赵广华; 戴玉子; 陈芳; 胡小松 中国农业大学 2008-01-30

2 一种透明水分散型番茄红素浓缩液的制备方法 赵广华; 戴玉子; 陈芳; 胡小松 中国农业大学 2008-02-27

3 一种葡萄干制温室型晾房 汪政富; 胡小松; 吴继红; 范婷婷; 李玲玲 中国农业大学 2008-03-19

4 一种苹果浊汁的非热杀菌方法 廖小军; 廖红梅; 胡小松; 张燕 中国农业大学 2008-07-09

5 防止胡萝卜汁中形成白色沉淀的方法 廖小军; 胡小松; 孙英 中国农业大学 2005-01-12

6 胡萝卜浓缩汁加工方法 廖小军; 胡小松; 孙英 中国农业大学 2005-01-12

7 方便粉条的加工方法 廖小军; 张辉; 胡小松; 陈芳; 吴继红; 杜明 中国农业大学 2005-09-07

8 一种二十八烷醇提取物微胶囊粉末及其制备方法 陈芳; 赵广华; 廖小军; 胡小松; 蔡同一 中国农业大学 2005-11-23

9 一种生产低糖脆梅的方法 胡小松; 陈芳; 吴继红; 廖小军; 汪艳群; 许传旭 中国农业大学 2006-05-24

10 一种测定苹果汁饮料中苹果汁含量的方法 胡小松; 高海燕; 陈芳; 廖小军; 吴继红 中国农业大学 2006-05-24

11 一种鉴别苹果原汁的方法 胡小松; 高海燕; 吴继红; 廖小军; 陈芳 中国农业大学 2006-05-24

12 一种加工番茄汁的破碎工艺 廖小军; 司瑞敬; 胡小松; 汪厚银 ; 陈芳; 吴继红; 张燕 中国农业大学 2006-06-14

13 一种防止果蔬汁产生白色沉淀的方法 廖小军; 梁楚霖; 胡小松; 陈芳; 吴继红; 汪厚银; 张燕 中国农业大学 2006-06-14

14 一种玻璃化微胶囊苹果香精及其制备方法 吴继红; 胡小松; 廖小军; 陈芳; 赵镭; 汪政富 中国农业大学 2006-06-14

15 一种降低苹果汁中甲胺磷含量的方法 张辉; 陈芳; 廖小军; 胡小松; 葛毅强; 周虹; 顾大勇; 倪元颖; 李全宏; 吴继红; 于东华; 曲昆生; 包振 烟台北方安德利果汁股份有限公司; 中国农业大学 2006-07-19

16 一种恢复超滤膜通率的方法 倪元颖; 张辉; 胡小松; 廖小军; 陈芳; 周虹; 顾大勇; 葛毅强; 李全宏; 于东华; 吴继红; 王国义; 曲昆生; 包振 中国农业大学; 烟台北方安德利果汁股份有限公司 2006-07-19

17 一种集热型葡萄干制晾房 汪政富; 胡小松; 吴继红; 李玲玲; 廖小军; 贺玮; 崔永峰; 王忠明; 张静 中国农业大学 2008-01-23

18 一种温室型农产品太阳能干燥设施 吴继红; 胡小松; 汪政富; 贺玮; 廖小军; 李玲玲; 崔永峰; 沈自云; 张玉 中国农业大学 2008-01-30

19 粉条成型机 廖小军; 张辉; 胡小松; 陈芳; 吴继红; 杜明 中国农业大学; 泗水利丰食品有限公司 2006-07-12

20 高密度CO₂杀菌装置 廖小军; 桂芬琦; 胡小松; 陈芳; 吴继红 中国农业大学 2006-12-06

21 一种十字花科植物色素提取液异味去除方法 廖小军; 徐贞贞; 胡小松; 张燕 中国农业大学 2008-09-10

22 一种高密度二氧化碳杀菌处理反应器 廖小军; 廖红梅; 胡小松; 张燕 中国农业大学 2008-09-03

23 一种高密度二氧化碳杀菌装置及其进行杀菌处理的方法 廖小军; 胡小松; 廖红梅; 张燕; 孙志健 中国农业大学 2008-09-24

24 一种新型高密度二氧化碳杀菌反应器 廖小军; 胡小松; 廖红梅; 张燕; 吴继红; 孙志健 中国农业大学 2008-10-01

25 一种果胶快速分级方法 廖小军; 胡小松; 张燕 中国农业大学 2009-01-21

26 一种连续式CO₂杀菌设备 廖小军; 廖红梅; 胡小松; 张燕; 吴继红; 孙志健 中国农业大学 2009-02-04

27 一种脱除番茄红素油树脂中溶剂残留的方法 陈芳; 赵广华; 廖小军; 张程; 胡小松 中国农业大学 2009-03-11

28 一种快速检测三聚氰胺的方法 胡小松; 陈芳; 刘洁; 戴玉子; 赵君; 张慧; 姜冰; 李蕾 中国农业大学 2009-03-18

29 一种降低豆奶中有机磷农药残留的方法 陈芳; 廖小军; 张媛媛; 胡小松; 孙志健 中国农业大学 2009-03-11

30 一种“腊八蒜”的护色方法 赵广华; 王丹; 董瑜慧; 胡小松 中国农业大学 2009-07-08

31 一种减少丙烯酰胺生成量的方便面生产方法 陈芳; 胡小松; 简黎黎; 刘洁; 孙志健 中国农业大学 2009-07-22

32 一种保持植物铁蛋白稳定的方法 赵广华; 付晓苹; 陈芳; 胡小松 中国农业大学 2009-07-22

33 一种应用于超高压设备中的自动卸压阀 张燕; 胡小松; 王换玉; 廖小军; 陈芳 中国农业大学 2009-04-08

34 一种用于超高压容器的密封装置 胡小松; 廖小军; 王换玉; 张燕; 陈芳; 吴继红 中国农业大学 2009-04-15

35 一种超高压水介质增压器 胡小松; 张燕; 王换玉; 廖小军; 孙志健; 汪政富 中国农业大学 2009-05-06

36 一种铠装热电偶温度计 胡小松; 廖小军; 王换玉; 张燕 中国农业大学 2009-04-08

37 一种CO₂回收和防止冰堵的装置 廖小军; 胡小松; 廖红梅 ; 孙志健; 张燕; 吴继红 中国农业大学 2009-08-05

38 一种超高压设备中的单向阀 胡小松; 张燕; 廖小军; 王换玉; 吴继红 中国农业大学 2009-07-29

39 用于超高压容器的密封装置 胡小松; 廖小军; 王换玉; 张燕; 陈芳; 吴继红 中国农业大学 2009-11-11

40 天然高铁蛋白粉及其制备方法 赵广华; 张拓; 邓建军; 陈芳; 胡小松 中国农业大学 2009-12-23

论文专著：

已先后发表200余篇学术论文，其中近40篇被SCI收录；编著或参编出版了《现代果蔬汁加工工艺学》、《软饮料工艺学》、《果蔬贮藏保鲜技术手册》、《食品工程大全》和《农产品深加工技术》等学术论著10部。

发表论文：

1 高压二氧化碳技术对叶绿素酶活性的影响研究 黄持都; 胡小松; 廖小军; 江英; 孙志健; 吴继红; 中国食品学报 2010-02-28

2 高压CO₂对树莓汁品质的影响 李文辉; 牛爽; 童军茂; 张燕; 廖小军; 胡小松; 食品工业科技 2010- 04-25

3 食品非热杀菌研究中的科学问题分析 周林燕; 廖红梅; 胡小松; 廖小军; 食品科学 2010-03-01

4 橙汁主要矿质元素含量的特征分析 牛丽影; 胡小松; 赵镭; 廖小军; 汪政富; 吴继红; 光谱学与光谱分析 2009- 01-15

5 控制食品中丙烯酰胺含量的方法研究进展 张卓丹; 赵蓉; 吴涛; 袁媛; 陈芳; 胡小松; 食品科学 2009- 01-01

6 微波消解/ICP-MS法检测八种梨果实中主要矿质元素含量 陈计峦; 吴继红; 江英; 胡小松; 光谱学与光谱分析 2009-02-15

7 QACP在液体奶生产企业中的应用研究 邢黎明; 白瑛; 胡小松; 食品科技 2009- 02-20

8 花色苷的资源分布以及定性定量分析方法研究进展 孙建霞; 张燕; 孙志健; 胡小松; 吴继红; 廖小军; 食品科学 2009-03-01

9 高压脉冲电场对脂肪氧化酶二级和三级构象的影响效果 钟葵; 胡小松; 吴继红; 陈芳; 廖小军; 光谱学与光谱分析 2009-03-15

10 橙汁品质评价国内外研究现状 贾恺; 牛丽影; 赵镭; 胡小松; 吴继红; 饮料工业 2009-03-28

11 食品中大肠杆菌O157:H7控制新技术研究进展 张媛媛; 陈芳; 胡小松; 食品与发酵工业 2009-01-30

12 改进的食品中三聚氰胺的高效液相色谱串联质谱检测法 戴玉子; 刘洁; 赵君; 陈芳; 胡小松; 食品工业科技 2009-03-25

13 花色苷的结构稳定性与降解机制研究进展 孙建霞; 张燕; 胡小松; 吴继红; 廖小军; 中国农业科学 2009-03-10

14 高密度二氧化碳对牛初乳的杀菌效果及对理化性质影响 廖红梅; 周林燕; 廖小军; 张燕; 胡小松; 农业工程学报 2009-04-30

15 食品中丙烯酰胺形成途径的研究进展 刘洁; 袁媛; 赵广华; 胡小松; 陈芳; 中国粮油学报 2009-02-25

16 核桃仁中多酚类物质的液相/电喷雾质谱分析 王克建; 杜明; 胡小松; 齐建勋; 郝艳宾; 分析化学 2009-06-15

17 超高压对鲜榨果蔬汁的杀菌效果 姜斌; 胡小松; 廖小军; 张燕; 吴继红; 孙志健; 农业工程学报 2009-05-30

18 五九香梨贮藏期间挥发性化合物和理化性状的变化(英文) 陈计峦; 冯作山; 吴继红; 汪政富; 胡小松 ; 农业工程学报 2009-05-30

19 红色核桃仁种皮提取物紫外-可见光谱和质谱分析 王克建; 郝艳宾; 齐建勋; 胡小松 ; 光谱学与光谱分析 2009-06-15

20 对中国食品产业发展问题的思考 胡小松; 中国禽业导刊 2009-01-20

21 微波对美拉德摸拟体系中丙烯酰胺含量的影响 袁媛; 陈芳; 刘洁; 胡小松; 食品工业科技 2009- 06-25

22 不同处理对鸭梨采后颜色变化的影响 闫师杰; 梁丽雅; 胡小松; 王如福; 肖丽霞; 农业机械学报 2009- 06-25

23 稳定同位素比率质谱法在NFC与FC果汁鉴别上的应用初探 牛丽影; 胡小松; 赵镭; 高敏; 廖小军; 吴继红; 中国食品学报 2009-08-30

24 食品高压技术研究进展和应用现状 周林燕; 廖红梅; 张文佳; 廖小军; 胡小松; 陈芳; 高岩; 中国食品学报 2009-08-30

25 吡咯基丝氨酸乙酯的合成表征及其对大蒜绿变的作用 胡丹; 胡小松; 赵广华; 食品工业科技 2009-09-25

26 果汁鉴伪技术研究新进展 苏光明; 胡小松; 廖小军; 张名位; 张燕; 吴继红; 食品与发酵工业 2009- 06-30

27 黄豆铁蛋白提取新方法及其与豌豆铁蛋白活性比较 胡菊; 廖夏云; 邓建军; 胡小松; 赵广华; 高等学校化学学报 2009-10-10

28 传统与微波辅助工艺提取苹果果胶品质比较 吴继红; 彭凯; 张燕; 胡小松; 廖森泰; 陈芳; 孙志健; 廖小军; 农业工程学报 2009-09-30

29 超高压对草毒浆杀菌效果及微生物菌落形态的影响 张立云; 曹霞敏; 李静; 廖小军; 胡小松 ; 食品工业科技 2009-11-25

30 电子舌技术在普洱散茶等级评价中的应用 贺玮; 胡小松; 赵镭; 廖小军; 张燕; 吴继红; 食品工业科技 2009-11-25

31 食品高压技术研究进展和应用现状(续前) 周林燕; 廖红梅; 张文佳; 廖小军; 胡小松 ; 陈芳; 高岩; 中国食品学报 2009-10-30

32 微波提取法对樱桃、猕猴桃和枸杞多糖特性的影响 范会平; 符锋; Giuseppe Mazza; 胡小松; 廖小军; 农业工程学报 2009-10-31

33 无核白葡萄太阳能干燥设施试验研究 范婷婷; 汪政富; 胡小松; 吴继红; 崔永峰; 王海; 农机化研究 2009-11-01

34 鸡肉中2-氨基-1-甲基-6-苯基咪唑并[4,5-b]吡啶(PhlP)前处理条件优化及液相色谱串联四级杆质谱检测PhlP方法的建立 蒋智; 赵广华; 胡小松; 食品工业科技 2009-10-25

35 铁蛋白铁氧化沉淀机理的研究进展 胡菊; 邓建军; 李朝睿; 胡小松; 赵广华; 食品工业科技 2009-12-25

36 乙醇沉淀时间对苹果果胶性质的影响 范会平; 彭凯; 胡小松; 吴继红; 廖小军; 食品与发酵工业 2009-10-30

37 HPLC- MS/MS法定量测定方便面中的丙烯酰胺 简黎黎; 刘洁; 袁媛; 陈芳; 胡小松; 食品工业科技 2009-12-25

38 甲醛交联高温溶胀法制备非晶颗粒态玉米淀粉 刘族安; 刘培玲; 王潇; 张本山; 胡小松; 沈群; 食品科技 2010-01-20

39 鸭梨采后种子生理与果心褐变关系的研究 闫师杰; 张爱琳; 何爱红; 郝晓玲; 胡小松; 食品与机械 2009-11-18

40 中国饮水环境与安全问题研究 胡小松; 食品研究与开发 2010-01-05

41 均质压力与杀菌处理对杧果果肉饮料理化性质的影响 廖小军; 胡小松; 辛力 中国南方果树 1999-11-20

42 栗仁褐变规律及控制方法的研究 生吉萍; 何树林 ; 胡小松; 刘一和 食品工业科技 1999-12-15

43 对我国农业产后技术和农业产业化发展若干问题的思考 胡小松 食品工业科技 1999-12-30

44 栗仁气调贮藏技术研究 生吉萍; 胡小松; 刘一和; 周日兴; 李惠 食品工业科技 1999-12-30

45 山楂浓缩汁工艺研究 廖小军; 胡小松; 刘一和; 周山涛 食品科学 1999- 01-30

46 食品和饲料中硫代葡萄糖苷及其降解产物 廖小军; 胡小松; 辛力 食品科学 1999-12-30

47 苦荞麦茶饮料的制作工艺 辛力; 廖小军; 胡小松; 江英 食品科技 1999-05-20

48 果汁二次混浊研究的新进展 葛毅强; 蔡同一; 胡小松 食品与发酵工业 2002-10-20

49 γ-谷氨酰转肽酶与蒜泥绿变的关系 江英; 胡小松; 廖小军; 辛力 食品科学 2002-05-30

50 有关蒜泥绿色素形成的反应 江英; 胡小松; 廖小军; 辛力 食品科学 2002-06-30

51 延迟和缩短苹果气调处理时间对贮藏效果的影响 苑克俊; 李震三; 张道辉; 孙玉刚; 张大鹏; 胡小松 园艺学报 2003-02-28

52 苹果贮藏期间发生虎皮病的生理生化基础及其防治 苑克俊; 孙玉刚; 张大鹏; 胡小松 植物生理学通讯 2002-10-20

53 低氧气调新组合处理苹果贮后效应的生理基础探讨 苑克俊; 李震三; 张道辉; 孙玉刚 ; 张大鹏; 胡小松 山东农业科学 2002-05-18

54 我国马铃薯加工业的现状、问题及发展对策 陈芳; 赵景文; 胡小松 中国农业科技导报 2002-04-15

55 我国枸杞的加工利用现状及其深加工的发展趋势 肖华志; 胡小松 中国农业科技导报 2002-06-15

56 中国果蔬产业发展状况与预测 胡小松; 肖华志; 牛丽影; 廖小军 饮料工业 2002-07-30

57 喷雾干燥工艺参数对β-胡萝卜素微胶囊化的影响 李军; 胡小松 中国食品添加剂 2002-10-15

58 苹果果肉中抗氰氧化酶(AOX)的分离鉴定 雷晓勇; 黄蕾; 田梅生; 胡小松; 戴尧仁 植物学通报 2002- 12-30

59 不同干燥方法对苦瓜粉品质的影响 江英; 胡小松; 生吉萍 食品研究与开发 2002-04-15

60 我国苹果生产、加工现状与发展对策 胡小松 农民科技培训 2002-10-15

61 影响蒜泥绿变的因素 江英; 辛力; 胡小松; 廖小军; 中国食品学报 2002-02-15

62 转谷氨酰胺酶对可食性大豆蛋白保鲜膜特性的影响 李军; 胡小松; 陈颖; 葛毅强; 中国食品学报 2002-11-15

63 无花果的营养和药用价值及其加工利用 生吉萍; 孙志健; 申琳; 胡小松 农牧产品开发 1999-03-25

64 葡萄汁饮料加工技术 廖小军; 孙志健; 胡小松 农牧产品开发 1999-03-25

65 苦荞麦的营养价值、保健功能和加工工艺 辛力; 廖小军; 胡小松 农牧产品开发 1999-05-25

66 我国浓缩苹果汁生产现状与对策 廖小军; 贵仁喜; 辛力; 胡小松 落叶果树 1999-08-15

67 葡萄汁饮料加工技术 廖小军; 孙志健 ; 胡小松 现代农业 1999-09-15

68 我国果汁工业的回顾与展望 廖小军; 胡小松 中国食物与营养 1999-04-25

69 海红(干果)果茶工艺与配方研究 鲍智鸿; 胡小松 中国农学通报 1999-08-30

70 过氧化氢对苹果虎皮病的致病探讨 胡小松; 赵晨霞; 中国食品学报 1999-02-15

71 酶法处理在甜椒汁加工中的应用研究 廖小军; 常青; 胡小松; 中国食品学报 1999-05-15

72 富硒食品技术国内外研究动态 吉喆; 胡小松; 牛天贵; 江英; 李德勇; 中国食品学报 1999-05-15

73 主题报告面向21世纪中国食品科学与工程学科的人才培养问题 胡小松 食品工业科技 2000-12-15

74 加工用马铃薯“低温糖化”机制的研究 陈芳; 胡小松 食品科学 2000-03-30

75 马铃薯块茎贮藏温度对其碳水化合物含量及炸片色泽的影响 陈芳; 胡小松 园艺学报 2000-06-25

76 板栗栗仁褐变及其控制方法研究 生吉萍; 何树林; 胡小松; 刘一和 食品与机械 2000-02-25

77 创建高效农业示范园区 李晓霞; 俞建生; 黄卫东; 胡小松 云南农业 2000-10-05

78 α-氨基酸在葡萄酒发酵中的变化 陈继峰; Bill Kremer; 胡小松; 李绍华 酿酒 2001-01-20

79 防止蒜泥绿变方法的研究 江英; 胡小松; 辛力; 刘一和 食品科学 2001-04-30

80 我国苹果生产、加工现状与发展对策 廖小军; 胡小松 中国农业科技导报 2001-12-15

81 瞄准国际市场 树立五大观念——现代果品产业观念浅析 胡小松 中国果菜 2001-03-18

82 苹果低氧气调新组合贮后效应的利用研究 苑克俊; 李震三; 张道辉; 孙玉刚; 张大鹏; 胡小松 果树学报 2002-12-30

83 清除活性氧的酶系统与虎皮病的调控机制 赵晨霞; 胡小松 农业生物技术学报 1997-03-30

84 果蔬的“最少加工处理”及研究现状 廖小军; 胡小松 食品与发酵工业 1998-12-05

85 山楂清汁浸提工艺研究 廖小军; 胡小松 食品工业科技 1998-10-15

86 鲜榨苹果汁工业化生产技术 廖小军; 辛力; 胡小松 食品工业科技 1998-12-15

87 马铃薯块茎“低温糖化”机理的研究及进展 陈芳; 胡小松 中国马铃薯 1998-03-25

88 我国果品加工业的现状与发展 胡小松 食品与机械 1998-02-15

89 我国果品产业的现状、问题与对策 胡小松 中国食物与营养 1998-08-25

90 加工用马铃薯适宜贮藏温度的研究 陈芳; 胡小松; 中国农业大学学报 1998-12-30

91 栗仁气调贮藏技术研究 生吉萍 ; 胡小松; 刘一和; 周日兴; 李惠; 北京食品学会成立二十周年学术论文集 1999-08-31

92 对我国农业产后技术和农业产业化发展若干问题的思考 胡小松; 北京食品学会成立二十周年学术论文集 1999-08-31

93 葡萄糖/天冬酰胺模拟体系中丙烯酰胺的产生及其机理初步研究 袁媛; 刘野; 陈芳; 胡小松; 中国食品科学技术学会第四届年会论文摘要集 2005-11-21

94 反相高效液相色谱法测定果汁中11种有机酸条件的优化 高海燕; 廖小军; 王善广; 胡小松; 中国食品科学技术学会第四届年会论文摘要集 2005-11-21

95 微波对虾青素稳定性的影响 赵立艳; 赵广华; 陈芳; 廖小军; 胡小松 ; 中国食品科学技术学会第四届年会论文摘要集 2005-11-21

96 灵芝生物富硒对其营养成分的影响 赵镭; 赵振东; 陈鹏; 杜双田; 佟霁云; 胡小松; 中国食品科学技术学会第四届年会论文摘要集 2005-11-21

97 同时蒸馏萃取和固相微萃取与气相色谱/质谱法分析库尔勒香梨的香气成分 陈计峦; 周珊; 杨红兵; 王强; 胡小松; 中国化学会第二十五届学术年会论文摘要集（下册） 2006-07-01

98 食品中有机磷杀虫剂残留分析方法进展 张媛媛; 赵广华; 葛毅强; 陈芳; 胡小松; 中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集 2007-11-01

99 利用缓冲容量检测苹果汁饮料中原果汁含量的方法研究 高海燕 ; 赵镭; 吴继红; 盛文军; 尹京苑; 胡小松; 中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集 2007- 11-01

100 萌发荞麦蛋白酶抑制剂活性变化及与蛋白消化率相关性研究 张美莉; 张建艳; 胡小松; 中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集 2007-11-01

101 富硒灵芝不同提取物清除自由基活性的ESR研究 赵镭; 高海燕; 吴继红; 张美莉; 肖丽霞; 胡小松; 中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集 2007-11-01

102 对河南食品产业发展及创新问题的思考 胡小松; 第十届中国科协年会专题论坛特邀报告集 2008-09-01

103 冷库集中与分散供冷系统经济性的建模分析 王乔; 汪政富; 胡小松; 农机化研究 2006-02-01

104 4种提取法对富硒灵芝主要功效成分的提取效果 赵镭; 高海燕; 张美莉; 吴继红; 胡小松; 中国农业大学学报 2006-02-28

105 红莓果中花青素的提取工艺研究 孙阳昭; 孙志健; 廖小军; 陈芳; 胡小松; 食品与发酵工业 2006-01-30

106 高压CO₂技术杀菌灭酶效果及其机理研究进展 薛源; 桂芬琦; 孙志健; 陈芳; 廖小军; 胡小松; 食品工业科技 2006-03-25

107 影响雨生红球藻中虾青素的提取条件的研究 赵立艳; 陈芳; 廖小军; 吴继红; 胡小松; 食品科学 2006-03-15

108 利用辛烯基琥珀酸酯化淀粉进行核桃油微胶囊化的研究 李艳; 郝艳宾; 王克建; 陈芳; 胡小松; 食品工业科技 2006-04-25

109 葡萄糖/天冬酰胺模拟体系中丙烯酰胺的产生及其机理研究 袁媛; 刘野; 陈芳; 胡小松; 中国食品学报 2006-02-28

110 食品中丙烯酰胺研究进展 陈芳; 袁媛; 刘野; 胡小松; 中国粮油学报 2006-03-25

111 臭氧水降解苹果表面有机磷农药的研究 曾令琴; 陈芳; 吴继红; 廖小军; 葛毅强; 胡小松; 食品与发酵工业 2006-02-28

112 富硒灵芝中高抗氧化活力、高硒含量的水溶性硒蛋白的纯化 杜明; 赵镭; 陈芳; 赵广华; 胡小松; 食品与发酵工业 2006-02-28

113 pH,抗菌剂浓度以及水分活度对奶油蛋糕(磅蛋糕)模拟培养基中微生物生长的影响 胡胜群; 钱平; 胡小松; 何锦风; 食品工业科技 2006-05-25

114 利用高效液相色谱法测定雨生红球藻中虾青素含量 赵立艳; 赵广华; 陈芳; 吴继红; 胡小松; 食品工业科技 2006-05-25

115 多酚对核桃仁食用品质影响的初步研究 王克建; 齐建勋; 胡小松; 郝艳宾; 食品科学 2006-05-15

116 RFJD现代物流技术领域的“王者” 汪政富; 赵彩青; 胡小松; 中国食品工业 2006-04-30

117 16S rDNA PCR-RFLP法快速鉴定分离自浓缩苹果汁生产线的脂环酸芽孢杆菌 陈世琼; 陈文峰; 胡小松; 赵广华; 中国食品学报 2006-04-30

118 大豆加工业发展的重点领域 胡小松; 农产品加工 2006-07-15

119 深黄被孢霉菌粉的主要营养成分及其调节血脂作用 赵镭; 高海燕; 张美莉; 吴继红; 胡小松; 中国农业大学学报 2006-08-30

120 富硒灵芝中不同蛋白提取物的组成特性及抗氧化活性研究 杜明; 赵镭; 赵广华; 胡小松; 食品与发酵工业 2006-06-30

121 高压脉冲电场(PEF)处理对红莓花色苷提取过程的影响 张燕; 李玉杰; 胡小松; 陈芳; 吴继红; 汪振富; 廖小军; 食品与发酵工业 2006-06-30

122 土贝母的化学成分研究(Ⅱ) 马挺军; 屠鹏飞; 吕飞杰; 胡小松; 西北植物学报 2006-08-30

123 果胶酶处理对5个品种橙汁主要理化指标的影响 牛丽影; 吴继红; 廖小军; 陈芳; 赵广华; 汪政富; 胡小松; 农产品加工(学刊) 2006-08-20

124 食品中丙烯酰胺问题及其分析方法研究进展 袁媛; 陈芳; 刘洁; 张海霞; 胡小松; 农产品加工(学刊) 2006-08-20

125 不同用量SO₂处理对两类葡萄冷藏中抗氧化性能的影响 高海燕; 张华云; 王善广; 刘邻渭; 胡小松 ; 农业工程学报 2006-09-30

126 油桃果实成熟过程中脂质过氧化相关酶活性变化研究 李军; 王文雅; 郭函子; 胡小松 ; 北方园艺 2006-09-05

127 橙汁中挥发性风味成分分析的研究进展 牛丽影; 吴继红; 胡小松; 廖小军; 陈芳; 赵广华; 汪政富; 饮料工业 2006-09-28

128 大蒜中主要含硫非蛋白氨基酸的合成及其与果糖的褐变反应 武秀娟; 司君伟 ; 陈芳; 赵广华; 胡小松; 食品工业科技 2006-09-25

129 富硒灵芝中不同粗蛋白的抗氧化活性及其协同作用研究 杜明; 胡小松; 赵广华; 食品工业科技 2006-09-25

130 用色度仪和质构仪对高蛋白挂面色泽和质地的研究 郑刚; 胡小松; 李全宏; 夏宏强; 王军利; 食品工业科技 2006-10-25

131 萌发荞麦蛋白酶抑制剂活性变化及与蛋白消化率相关性研究 张美莉; 张建艳; 胡小松; 中国食品学报 2006-10-30

132 响应面法优化馒头的抑菌配方 许传旭; 陈芳; 胡小松; 何锦风; 钱平; 食品科技 2006-11-20

133 高压脉冲电场对植物乳杆菌的杀菌效果及三种模型的比较分析 钟葵; 吴继红; 廖小军; 胡小松; 农业工程学报 2006-11-30

134 富硒灵芝中一种新含硒蛋白的纯化、性质及其自由基清除活性研究 杜明; 赵镭; 李朝睿; 赵广华; 胡小松; 高等学校化学学报 2007-01-10

135 部分快餐食品膳食能量调查与评价 贺玮; 吴继红; 彭凯; 黄持都; 滕迪克; 胡小松; 上海预防医学杂志 2007-03-20

136 富硒灵芝硒蛋白(Se-GL-P)生化性质的初步分析 杜明; 胡小松; 王聪; 赵广华; 生物化学与生物物理进展 2007-03-30

137 影响DPCD技术杀菌效果的因素与杀菌机理分析 廖红梅; 廖小军; 胡小松; 陈芳; 吴继红; 食品与发酵工业 2007-01-30

138 经济快速增长下的中国食品安全问题 胡小松; 食品与机械 2007-01-18

139 脱脂大豆对面团流变学特性及用其制成面条品质的影响 郑刚; 胡小松; 李全宏; 穆培源; 王秀玲; 食品科学 2007-04-15

140 食品中有机磷杀虫剂残留分析方法的研究进展 张媛媛; 赵广华; 葛毅强; 陈芳; 胡小松; 食品与发酵工业 2007-02-28

141 影响牛奶品质耐热酶的研究进展 楠丁呼思勤; 母智深; 陈芳; 赵广华; 胡小松; 食品工业科技 2007-04-25

142 富硒灵芝不同提取物清除自由基活性的ESR研究 赵镭; 高海燕; 吴继红; 张美莉; 肖丽霞; 胡小松; 中国食品学报 2007-04-30

143 面包中耐辐射菌种的鉴定及其敏感性研究 樊萍; 钱平; 何锦风; 陈芳; 胡小松; 中国农业科技导报 2007-06-15

144 固相微萃取GC-MS技术在梨香气成分分析中的应用研究 陈计峦; 江英; 吴继红; 胡小松; 食品与发酵工业 2007-03-15

145 高压脉冲电场对酿酒酵母杀菌效果影响和模型分析研究 钟葵; 李玉杰; 吴继红; 廖小军; 胡小松; 食品工业科技 2007-05-25

146 新疆库尔勒香梨的香气成分分析 陈计峦; 周珊; 王强; 胡小松; 食品科技 2007-06-20

147 叶绿素研究进展 黄持都 ; 胡小松; 廖小军; 吴继红; 中国食品添加剂 2007-06-15

148 利用缓冲容量检测苹果汁饮料中原果汁含量的方法研究 高海燕; 赵镭; 吴继红; 盛文军; 尹京苑; 胡小松; 中国食品学报 2007-06-15

149 低糖脆梅加工中栅栏技术的研究 汪艳群; 陈芳; 李武祎; 胡小松; 食品与发酵工业 2007-05-30

150 绿豆—沙棘酸乳饮料生产工艺的研究 邢黎明 ; 张垸帼; 胡小松; 内蒙古农业大学学报(自然科学版) 2007-09-15

151 生物样品中微量硒测定方法的进展 杜明; 赵镭; 赵广华; 胡小松; 理化检验(化学分册) 2007-09-18

152 三明治贮藏过程中的水分迁移特性研究 王文静; 何锦风; 钱平; 胡小松; 食品工业科技 2007-10-25

153 吡咯基氨基酸化合物在大蒜绿变中的作用研究 楠丁呼思勒; 王丹; 陈芳 ; 胡小松; 赵广华; 食品工业科技 2007-11-25

154 我国果蔬贮藏与加工发展专题报告 胡小松; 吴继红; 廖小军; 陈芳; 张燕; 食品与机械 2007-07-18

155 我国食品加工业发展趋势 胡小松; 农产品加工 2007-11-15

156 Asn/Glc模拟体系中丙烯酰胺形成规律的研究 张海霞; 陈芳; 袁媛; 刘洁; 胡小松; 食品工业科技 2007-12-25

157 五九香梨不同部位和不同处理方式对其主要芳香成分影响的研究 陈计峦; 刘忆冬; 吴继红; 胡小松; 石河子大学学报(自然科学版) 2007-10-15

158 辐照面包异常气味物质研究 樊萍; 钱平; 何锦风; 胡小松; 食品科学 2008-01-15

159 绿茶矿质元素特征分析及产地判别研究 罗婷; 赵镭; 胡小松; 汪厚银; 廖小军; 吴继红; 食品科学 2008-11-15

160 醋浸对大蒜主要营养成分含量及分布的影响 赵晓丹; 胡小松; 食品科技 2008-12-20

161 超高压对果蔬汁品质影响研究进展 张文佳; 张燕; 廖小军; 吴继红; 陈芳; 孙志健; 胡小松; 食品与发酵工业 2008-09-30

162 新疆无核白葡萄干精加工干燥工艺 刘清; 胡小松; 谢奇珍; 陈计峦; 黄持都; 张静; 吴继红; 农业工程学报 2008-12-30

163 两种不同晾房中无核白葡萄太阳能干燥特性 汪政富; 李玲玲; 胡小松; 吴继红; 崔永峰; 张静; 食品工业科技 2008- 12-25

164 高压CO₂处理对西瓜汁的影响 王新磊; 吴继红; 张燕; 廖小军; 胡小松; 食品与发酵工业 2008-11-30

165 红莓花青素稳定性和色差变化的研究 李媛; 孙阳昭; 陈芳; 张燕; 胡小松; 食品与发酵工业 2008-12-30

166 HACCP在利乐枕纯鲜牛奶生产中的应用 邢黎明; 胡小松; 内蒙古农业大学学报(自然科学版) 2008-09-15

167 椰果研究与利用现状及进展 范会平; 吴永辉; 胡小松; 廖小军; 吴继红; 食品工业科技 2008-01-25

168 北京市部分自助餐饮业即时食品卫生状况调查 黄持都; 吴继红; 贺玮; 彭凯; 胡小松; 上海预防医学杂志 2008-01-20

169 不同类型橙汁挥发性风味成分的测定与比较 牛丽影; 吴继红; 廖小军; 陈芳; 赵广华; 胡小松; 中国食品学报 2008-02-15

170 超声波预处理对樱桃番茄渗透脱水影响研究 赵彩青; 汪政富; 胡小松; 食品工业科技 2008-03-15

171 荧光假单胞杆菌胞外蛋白酶的纯化及热稳定性 母智深; 白英; 赵广华; 胡小松; 高等学校化学学报 2008-04-10

172 两种不同晾房中无核白葡萄薄层干燥的数学模型 汪政富; 李玲玲; 胡小松; 吴继红; 农机化研究 2008-05-01

173 新疆赛买提杏干营养成分的分析 陈计峦; 江英; 吴继红; 沈卫强; 胡小松; 保鲜与加工 2008-07-10

174 微波干燥预处理对苹果渣提取果胶的影响 彭凯; 张燕; 王似锦; 廖小军; 胡小松; 农业工程学报 2008-07-30

175 鸭梨采后果实褐变的主要因素研究 梁丽雅; 闫师杰; 陈计峦; 胡小松; 汪政富; 食品与机械 2008-05-18

176 降温方法对不同采收成熟度鸭梨某些生理指标的影响 闫师杰; 陈计峦; 梁丽雅; 汪政富; 胡小松; 中国食品学报 2008-08-30

177 胡萝卜汁中白色沉淀主要成分的分析和鉴定 肖维; 张燕; 吴继红; 胡小松; 廖小军; 食品工业科技 2008-09-25

178 雨生红球藻提取物皂化前后体外抗氧化活性的研究 赵立艳; 陈贵堂; 赵广华; 胡小松; 食品工业科技 2008-09-25

179 温度和 pH值对美拉德模拟体系中丙烯酰胺形成的影响 袁媛; 刘洁; 胡小松; 陈芳; 食品与发酵工业 2008-08-30

180 花青素的提取、分离以及纯化方法研究进展 孙建霞; 张燕; 胡小松; 吴继红; 廖小军; 食品与发酵工业 2008-08-30

181 高密度二氧化碳对脂肪氧化酶活性与结构变性的影响 贝君; 吴继红; 廖小军; 胡小松; 中国食品学报 2008-10-30

182 微生物接种法鉴定苹果原汁的真伪 高敏; 胡小松; 廖小军; 张燕; 孙志健; 吴继红; 中国食品学报 2008-10-30

183 光对采后果蔬叶绿素降解动力学研究 黄持都; 陈计峦; 胡小松; 廖小军; 张燕; 吴继红; 农业工程学报 2008-10-15

184 醋蒜提取物对几种肿瘤细胞抑制作用初步研究 赵晓丹; 胡小松; 食品工业科技 2008-10-25

185 赤霉素和乙烯对香菜叶片衰老的影响 周相娟; 姜微波; 胡小松; 周立刚 北方园艺 2003-05-25

186 鞘脂与细胞凋亡 王静; 胡小松; 石阶平 生理科学进展 2003-07-30

187 樱桃色素的提取及稳定性研究 高海燕; 赵镭; 胡小松; 孙丽英 食品与发酵工业 2003-05-30

188 关于我国食品工业发展战略的初步思考 张振华; 葛毅强; 李军; 胡小松 食品与发酵工业 2003-11-30

189 不同超高压处理压力对哈密瓜汁香气的影响 马永昆; 周日兴; 胡小松 食品与发酵工业 2003-12-30

190 香梨白兰地酒品质的初步研究 冯作山 ; 陈计峦 ; 胡小松 食品工业科技 2003-06-30

191 软包装辛辣叶芥制品生产工艺的研究 肖华志; 牛丽影; 胡小松; 辛力 食品科学 2003-09-30

192 香梨酒酿制过程的若干问题探讨 陈计峦; 冯作山; 胡小松 食品科技 2003-03-30

193 农产品加工业发展机遇与科技发展对策 张振华; 胡小松; 葛毅强; 李军 食品科技 2003-10-30

194 富硒灵芝的研究进展 赵镭; 胡小松 中国食用菌 2003-05-15

195 中国果品贮藏与加工产业发展现状与预测 胡小松; 肖华志; 牛丽影; 廖小军 保鲜与加工 2003-03-10

196 鸭梨果实采后逆境伤害发生机理的研究进展 闫师杰; 何爱红; 胡小松 保鲜与加工 2005- 07-10

197 中国果蔬加工产业现状与发展态势 胡小松; 廖小军 ; 陈芳 ; 吴继红 ; 汪政富 食品与机械 2005-06-25

198 我国果蔬加工业发展之管见 葛毅强; 陈颖; 张振华; 胡小松 食品科学 2005-07-15

199 几种果实不同部位呼吸量的初步研究 闫师杰; 赵梅霞; 陈计峦; 梁丽雅; 胡小松 园艺学报 2005-06-30

200 硫代亚磺酸酯参与大蒜绿变作用机理初探 李蕾; 赵广华; 胡小松; 陈芳; 肖丽霞 中国调味品 2005-07-20

201 苦荞和甜荞萌发后脂肪酸营养评价 张美莉; 吴继红; 赵镭; 胡小松 中国粮油学报 2005-06-30

202 我国食品业原产地保护的现状和意义 肖丽霞; 胡小松 食品科技 2005-07-20

203 丰水梨、砀山梨、南果梨的香气成分分析 陈计峦; 周珊; 闫师杰; 马永昆; 胡小松 园艺学报 2005-04-30

204 指纹图谱技术在果汁质量控制中的应用 吴继红; 汪政富; 赵镭; 陈芳; 廖小军; 胡小松 饮料工业 2005-08-30

205 取汁方式对热破碎番茄汁品质的影响 司瑞敬; 汪厚银; 赵镭; 廖小军; 胡小松 食品与发酵工业 2005-05-30

206 真空冷冻干燥和热干燥绿竹笋笋干品质的比较 肖丽霞; 闫师杰; 刘野; 胡小松 食品与发酵工业 2005-05-30

207 固相微萃取GC-MS法测定苹果不同品种中主要芳香成分的研究 吴继红; 张美莉; 陈芳; 廖小军; 胡小松 分析测试学报 2005-08-25

208 脆梅加工中脱硫工艺的研究 汪艳群; 陈芳; 孙志健; 汪政富; 廖小军; 胡小松 食品与发酵工业 2005-08-30

209 油炸食品中潜在致癌物丙烯酰胺——新的食品安全问题 袁媛; 陈芳; 胡小松 中国食品工业 2005-09-30

210 中国竹产业现状和发展研究 肖丽霞; 萧江华; 胡小松; 王少华 世界竹藤通讯 2005-09-30

211 分子蒸馏工艺参数对高碳脂肪醇提取物精制效果的研究 陈芳; 廖小军; 汪政富; 蔡同一; 胡小松 农业工程学报 2005-11-30

212 浅析中国乳业发展的瓶颈 赵镭; 史光华; 吴继红; 胡小松 中国乳品工业 2005-10-30

213 浓缩苹果汁中农药残留去除方法的研究现状及展望 陈芳; 曾令琴; 葛毅强; 胡小松 食品与发酵工业 2005- 09-30

214 “AU”涂被处理对红星苹果果皮α-法尼烯和共轭三烯含量的影响 胡小松; 闫师杰; 肖华志; 王晓霞 食品与发酵工业 2005-09-30

215 高压脉冲电场对辣根过氧化物酶活性及构象的影响效果 钟葵; 孙志健; 廖小军; 桂芬琦; 胡小松 中国食品学报 2005-03-30

216 二氧化氯对苹果表面E.Coli O157∶H7杀菌规律的数学模型 李军; 田卫; 葛毅强; 胡小松 中国食品学报 2005-06-30

217 冲菜辛辣风味物质的顶空固相微萃取-气质联用法测定 牛丽影; 肖华志; 胡小松 ; 赵广华; 廖小军 中国食品学报 2005-09-30

218 三种致病菌在鲜榨苹果汁中的生存/死亡概率预测模型 李军; 汪政富; 葛毅强; 胡小松; 食品科学 2005-12-15

219 超高压处理对哈密瓜汁品质酶和微生物的影响 马永昆; 刘威; 胡小松; 食品科学 2005-12-15

220 食品中丙烯酰胺分析方法研究进展 袁媛; 刘野; 陈芳; 胡小松 ; 食品与发酵工业 2005-10-30

221 利用缓冲容量检测梨汁饮料中的果汁含量 高海燕; 周晓慧; 吴继红; 赵镭; 胡小松 ; 食品与发酵工业 2005-11-30

222 脂环酸芽孢杆菌对苹果汁品质的影响 陈世琼; 胡小松; 中国食品学报 2005-12-30

223 硒在富硒灵芝中的分布 赵镭; 杜明; 张美莉; 吴继红; 赵振东; 佟霁云; 肖丽霞; 胡小松; 中国食品学报 2005-12-30

224 对蓝莓产业化发展的思考 孙志健; 张燕; 陈芳; 廖小军; 吴继红; 汪政富; 胡小松; 食品工业科技 2005-12-25

225 天然涂被剂在苹果贮藏保鲜中的作用 胡小松; 王小霞; 肖华志; 生吉萍 落叶果树 2003- 03-25

226 香梨白兰地酒的研制 陈计峦; 冯作山; 胡小松 酿酒科技 2003-05-08

227 固相微萃取和气- 质联用技术在快速测定苹果中挥发性成分中的应用 吴继红; 胡小松; 周珊; 黄骏雄 饮料工业 2003-07-30

228 果汁中酚类物质的研究新思路 葛毅强; 蔡同一; 胡小松 饮料工业 2003-09-30

229 我国苹果加工业的发展思路、战略布局和优先领域 张振华; 胡小松; 葛毅强; 李军 饮料工业 2004-01-30

230 苦荞麦棕色素的提取及其理化性质的研究 辛力; 肖华志; 胡小松 中国粮油学报 2003-08-20

231 蒜泥绿变机理的研究 江英; 胡小松; 辛力; 廖小军; 中国食品学报 2003-02-15

232 固相微萃取和气—质联用技术在快速测定苹果挥发性成分中的应用 吴继红; 胡小松 ; 周珊; 黄骏雄; 中国食品学报 2003-05-15

233 冬枣黑腐病抑菌试验研究 生吉萍; 申琳; 胡小松; 任文华; 周刚刚; 刘一和; 罗云波; 中国食品学报 2003-05-15

234 苦荞麦浸提液对胰蛋白酶和淀粉酶抑制作用的研究 胡小松 ; 辛力; 肖华志; 中国食品学报 2003-11-15

235 胡萝卜粉的理化性质及其应用研究 廖小军; 胡小松; 刘葳 食品科学 2004-02-15

236 荞麦生物活性物质及其功能研究进展 张美莉; 胡小松 杂粮作物 2004- 02-25

237 6种国产膜在苹果汁加工中的应用比较 葛毅强; 刘文力; 倪元颖; 廖小军; 胡小松 食品与发酵工业 2004- 02-29

238 苦荞麦苦味物质与呈色物质的鉴定 辛力; 肖华志; 胡小松 杂粮作物 2004-04-25

239 绿竹笋的物理性状和品质分析 肖丽霞; 胡小松; 阎师杰 粮油加工与食品机械 2004-01-08

240 芥末油、青芥辣、冲菜的挥发性风味成分的SPME/GC/MS测定 肖华志; 牛丽影; 廖小军; 胡小松 中国调味品 2004-06-20

241 辐照金皇后瓜汁异味成分分析 马永昆; 周珊; 陈计峦; 胡小松 中国农业大学学报 2004-06-30

242 超高压鲜榨哈密瓜汁加工工艺技术的研究 马永昆 ; 陈计峦 ; 胡小松 ; 周日兴 ; 刘威 食品工业科技 2004-04-25

243 我国食品工业的集成创新策略 张振华 ; 胡小松 ; 葛毅强 ; 李军 食品工业科技 2004-04-25

244 生物富硒对灵芝营养成分的影响 赵镭; 赵振东; 陈鹏; 杜双田; 佟霁云; 胡小松 西北植物学报 2004-07-30

245 加工单元操作对胡萝卜汁理化指标和果肉颗粒大小的影响 孙英; 廖小军; 胡小松 食品与发酵工业 2004-05-30

246 我国食品工业的基本形势分析 张振华 ; 胡小松 食品工业科技 2004-07-25

247 腐生酵母菌在鲜榨苹果汁中的生长速率预测模型 李军; 田卫; 葛毅强; 胡小松 食品与发酵工业 2004-07-30

248 乙醇处理对番茄红素提取的影响 姜雨; 赵广华; 胡小松; 闫师杰 食品科技 2004- 08-20

249 皂化法番茄红素粗提物的稳定性研究 姜雨; 赵广华; 胡小松; 肖丽霞 中国公共卫生 2004-09-10

250 萌发荞麦种子蛋白质组分含量变化的研究 张美莉; 赵广华; 胡小松 中国粮油学报 2004-08-30

251 苹果原料中酵母菌的分离鉴定 王丽敏; 李军; 胡小松 中国农业大学学报 2004-08-30

252 脉冲电场和热处理对鲜榨苹果汁贮藏期品质的影响 钟葵; 廖小军; 梁楚霖; 胡小松 食品与发酵工业 2004-08-30

253 利用反相高效液相色谱法测定梨汁中有机酸的种类和含量 高海燕; 王善广; 胡小松 食品与发酵工业 2004-08-30

254 我国苹果加工业现状分析 李军; 张振华; 葛毅强; 胡小松 食品科学 2004-09-15

255 苹果α-法尼烯和共轭三烯含量变化与贮藏温度的关系 胡小松 ; 肖华志; 王晓霞 园艺学报 2004-04-30

256 我国苹果加工业的发展思路 张振华; 胡小松; 葛毅强; 李军; 董杰 中国果树 2004-03-15

257 不同品种梨汁中糖和有机酸含量测定及相关性分析 高海燕; 王善广; 廖小军; 胡小松 华北农学报 2004-06-28

258 不同酶制剂对胡萝卜汁理化指标的影响效果 孙英; 任照红; 廖小军; 胡小松 食品与发酵工业 2004-09-30

259 低糖脆梅加工中脱硫与渗糖工艺的研究 汪艳群 ; 廖小军 ; 胡小松 食品工业科技 2004-10-25

260 用SPME方法分析不同成熟度哈密瓜香气的研究 马永昆; 周珊; 陈计峦; 胡小松 食品科学 2004- 07-15

261 浓缩苹果汁生产过程中脂环酸芽孢杆菌的分离及初步鉴定 陈世琼; 胡小松; 石维妮; 董建成; 王健 微生物学报 2004-12-04

262 醋蒜提取物抑菌作用研究 赵晓丹; 傅达奇; 陈计峦; 闫师杰; 肖丽霞; 胡小松 中国调味品 2004- 10-20

263 SPME/GC联用测定芥末油中辛辣物质异硫氰酸烯丙酯的研究 肖华志; 牛丽影; 胡小松 中国粮油学报 2004- 10-30

264 腊八蒜绿变色素的分离提取 赵晓丹; 傅达奇中国农业大学食品学院; 王萍; 胡小松 食品与发酵工业 2004- 10-30

265 二氧化氯对苹果表面Listeria monocytogenes杀菌效果的研究 李军; 张振华; 葛毅强; 胡小松 食品科技 2004- 11-20

266 反相高效液相色谱法测定果汁中11种有机酸条件的优化 高海燕; 廖小军; 王善广; 胡小松 分析化学 2004-12-25

267 过氧化物酶体增殖物激活受体与细胞凋亡调控 王静; 胡小松; 石阶平 细胞生物学杂志 2004-08-20

268 库尔勒香梨酒的挥发性成分分析 陈计峦; 吴继红; 冯作山; 马永昆; 胡小松 酿酒科技 2005-03-18

269 鲜榨苹果汁陶瓷膜超滤澄清与除菌的中试试验研究 李军; 汪政富; 张振华; 葛毅强; 胡小松 农业工程学报 2005-01-30

270 国内外果蔬加工业发展趋势 葛毅强; 陈颖; 张振华; 胡小松 保鲜与加工 2005-03-10

271 苹果浊汁加工中果实成熟度的选择 黄筱静; 吴继红; 陈芳; 廖小军; 胡小松 食品与发酵工业 2005-02-28

272 醋蒜提取物抗氧化活性初步研究 赵晓丹; 傅达奇; 肖丽霞; 王萍; 胡小松 食品工业科技 2005-03-25

273 红外CO₂分析器测定果实呼吸强度参数初探 赵梅霞 ; 闫师杰; 肖丽霞; 胡小松 现代仪器 2005-03-30

274 荞麦蛋白和类黄酮提取物清除自由基的ESR研究 张美莉 ; 赵广华; 胡小松 营养学报 2005-02-25

275 绿竹笋用林丰产栽培技术 肖丽霞; 胡小松; 王贵禧; 萧江华 林业实用技术 2005-04-15

276 果蔬加工业的现状与发展态势 胡小松 农产品加工 2005- 04-25

277 脉冲电场对果胶酯酶的活性及构象的影响 钟葵; 胡小松; 陈芳; 吴继红; 廖小军 农业工程学报 2005-02-28

278 苦荞和甜荞萌发后氨基酸含量变化及其营养评价 张美莉; 吴继红; 赵镭; 胡小松 食品与发酵工业 2005-03-30

279 丙烯酰胺毒性的研究进展 袁媛; 胡小松 食品工业科技 2005-04-25

280 绿竹笋超高压处理和热处理加工品品质比较研究 肖丽霞; 陈计峦; 赵晓丹; 马永昆; 胡小松 食品科学 2005-03- 15

 

荣誉奖励：

1.1993年起获得校级特殊津贴。

2.1997年被评为校级先进工作者。

3.2001年被国家授予“全国优秀科技工作者”荣誉称号。

4.2002年被云南省评为省校合作先进个人。

5.2004年获“中国食品工业突出贡献奖”；

6.2008年获中国农业大学“师德标兵”称号。

7.获河北省科技进步二等奖。

8.获全国优秀图书奖暨国家科技进步三等奖。

媒体报道：

胡小松：农民，我的父老乡亲

儿子是什么时候回来的？此刻已是凌晨三点多钟，哎，睡不了一会儿又要上班，四五十岁的人长期这样怎么行？

这位母亲大人夜半望鞋之后，还要望一望烟灰缸，她最不愿意看见的情况又出现了：原本干净的烟缸，又多了两个烟头。

这个烟哪，一天总要两包，劝他少抽点，他答应：嗯！然后还是抽抽抽。睡觉前，抽！眼睛睁开，抽！吃饭后，抽！平日里母亲看着眼晕追着劝说，儿子执迷不悟总是敷衍：知道知道！母亲听着那个腔调常常气急败坏：你光是“知道”，就是不改！

每遇升温，儿子便会陡然笑了，眼睛狡黠地眨眨，一副乖样子使母亲的火气顿然冰释雪消：小鬼头，你要气死我啊！

一

许老师的儿子叫胡小松。

胡小松戴副眼镜，一米八的高挑身材，偏瘦，背微驼，是那种穿西装和穿休闲装都能很帅的男人。

军人父亲的英俊和教师母亲的娟秀，在他身上有较好的体现。与众不同的是那张生动的脸，高鼻梁，深眼窝，厚嘴；微黑的肤色没有使他减分，是因为目光中藏有许多内容，有大男人的坚韧，有大男孩的顽皮。

那双眼睛在中学时期就惹事。上课时，身后有同学轻声叫他的名字，一回头，就是一片笑声，原来女生们在侧面验证和欣赏他的睫毛。

他烟瘾大，酒量大，喜欢咖啡、音乐和运动，喜欢提不同意见，挑战大人物，甚至拍桌子。朋友阿黄说他：优点鲜明，缺点致命。

走在中国农业大学的校园里，他常常被学生拦住，有的叫胡老师，有的唤松哥。

现在的大学生都有自己的崇拜偶像。农大的学生们在校园网站在私下里在公开场合都将其热称为哥：校长陈章良当然排在第一，良哥；食品学院教授胡小松荣居第二，松哥；以下依次还有小云哥哥什么的。

学校网站上，松哥是公众人物，曾有两派意见不同，打起来过。

胡小松的演讲，是一道景观，六百人的大阶梯教室座无虚席。他口才好，极具感染力，动真情的。讲的题目一般都很大，例如中国农业向何处去？中国食品产业的出路等等。他提倡头脑风暴，逆向思维，宏观与微观结合的研究。

熟悉他的学生知道，为使自己在演讲中保持头脑清醒和充沛的激情，胡老师，松哥，常常不让自己吃饱或者索性饿着肚子走上讲台。在演讲中，他收获的不仅仅是爆响的掌声，还有莘莘学子的热泪。

演讲结束，走出教室，胡小松有时会累得一屁股坐在地上，喘气。

有一位女生慕名而来，在决定是否选择胡小松做博士生导师之时，第一次面谈看见的就是坐在地上的胡教授。

胡小松在农大的崇拜者趋之若鹜，有众多的女生不足为怪，难得的是更不乏有众多自视甚高的男生。不是戏说，他太太就是多年前的崇拜者之一，一个漂亮女生。

那时候，小松只是个穷教师，十分贫寒，住在学校集体宿舍，为求科研生计，曾推着平板车在校园门口卖过葡萄。当时这个漂亮女生就跟着他，帮着他，后来就成了他的太太。

小松大学毕业后一直任教，细算一下，已有二十余年。

二十年来，他走了一个圆圈，一边当教师，一边做科研，继而走上领导岗位。在中国农业大学食品学院他出任过三届副院长，做过三任党总支副书记。他的触角伸向四面八方，他全面释放自己的热能，在各种角色上演绎出各种各样带有性格色彩的故事。

当然，也活得很累。

走着走着，他改变了轨迹，主动辞去了学院里的各种职务，只做一个教师了。虽然是一个圆圈又走回来，已经绝非从前。

一次演讲中，回答学生提问。

一个学生说：胡老师，您是国内不多的能为农民说话的人。我是农民的儿子，我觉得您说得太对了！

胡老师当即回答他：历史上向来为农民说话的人，一般没有好下场的。但是我要一直说下去。

胡小松主持的实验室，正在担负着国家科技部、教育部、发展改革委员会的重大科研课题，既有微观的实用性的科技攻关项目，也有宏观的涉及国家科技发展战略方面的科研课题。他的科研团队有五十多人，六位教师，其余都是博士生和硕士生。

他在2004年获得了中国食品界最高奖——第二届中国食品产业的突出贡献奖。颁奖大会上对他的评价是：

二十多年来，胡小松教授在果蔬采后生理与贮运保鲜技术、果蔬加工理论与工艺技术及产业化开发、产业发展战略等研究领域取得了显著的成绩，为中国果蔬贮藏加工产业的发展以及为推进中国食品质量与安全工作做出了积极的贡献，深得业内人士及各地方政府、企业的好评，是国内知名的果蔬加工专家，是一个不可多得 的复合型人才。

他在2004年发表的学术论文篇数和影响因子在中国农业大学食品学院名列前茅。

作为中央电视台邀请的食品专家，在《每周质量报告》节目中，他连篇累牍旗帜鲜明地抨击那些制造假冒伪劣产品的现象。

本来就是无欲则刚的性格，今天更加如此。他正在着手写作的一本著作的题目是《中国食品的安全问题》。他要在这个基点上打出一口井来。

现在他是夏秋之际果树上花瓣褪去后凸现枝头的一颗坚果。

他喜欢自称：我是高级农民。

二

性格即命运。这话用在胡小松身上很贴切。

命运是什么，命运是自己鼓捣出来的吗？有时就是。

小松从华中农学院毕业，刚分配到中国农业大学时，当即被二次分配到校属实验站当技术员，地点在昌平。小松不甘心，我是来做教师的，为什么去实验站？他决定打道回府，哪怕回到湖北襄阳地处深山的老家。

这当儿，是园艺系副主任刘一和老师收留了他。园艺系的一伙四五十岁的中年教师正在筹备创办食品系，正需要人手，刘一和老师见小松年轻，人又机灵，就把他收在旗下。

于是，小松后来总是说，我是刘老师从垃圾箱里拣回来的。

俗话说，男怕干错行，女怕嫁错郎。小松小时候的理想是当飞行员，或者去航海，总之是充满冒险与浪漫色彩的职业。后来他走进农门，纯属偶然。

他从小好动，淘气，三兄弟中总是他闹事。大人下班会有邻居来告状，踢球踢碎了谁家的玻璃窗，爸爸赶紧赔不是，再赔人家钱。上小学前，骑自行车摔断了骨头，刚上小学二年级跳马，骨头又断一次，摔断左手。小胳膊断了两次，没事，小松从小坚强，断了就断了。只是在医院里，当他问起医生，我还能当飞行员吗？医生确切地回答：不能！他这才哭了。

断了当飞行员的念头，他瞄准了航海。但是，命运之手偏偏没有把他送进大海。

小松是在山里长大的。当时的航空工业部610所，地处湖北襄阳市远郊的深山里，离当年刘备三顾茅庐的诸葛草庐仅一山之隔。小松在610所子弟学校读书，母亲就是这个学校的校长兼政治课老师。

儿子学习不用母亲操心，数理化和语文兼优，连年总分第一。但是，上高中后，却常有老师来找她告状：你儿子上课只能安静二十分钟，然后就开玩儿啦！还有老师来控诉：我最怕上完课你儿子把我拦住，要我给他讲题了。他把我拉到乒乓球台边，粉笔也给我准备好，上高一偏要讲高二的题。别的同学围过来，听不懂走开，可他不放我，我总得休息一会儿，下面还有课呀！只好跟他说，把题拿回去明天告诉你吧。你儿子不简单，我们教研室一个下午都在讨论他给的题目。

上高一让老师讲高二的功课，是小松自己的选择。他白天学高一的课程，晚上自学高二的课程。父亲从事行政管理，母亲当校长，数理化父母都辅导不了他，他完全要靠自学。

他还要跳两级考大学！又一个很冒险的举动。

这次是母亲起意，带动了儿子。这里除了母亲具有一定的挑战精神外，就是对儿子潜能的了解，她充满信心。然后就是往前冲，母子俩谁都没有考虑后果。

上着高一，要参加高考，做校长的母亲真的给儿子办下来了。

真的报上名了，小松自己都吃惊了，于是更加用功。

湖北的夏天奇热，他只穿一条三角裤，身边预备一盆凉水一条毛巾，闷在小屋里背书做题。上课之余，他把高二的数学、物理、化学题都做下来了，接着是高三的……

他报考的第一志愿是大连理工学院，他想学航海或者造船专业。

……焦虑的等待之后，高考分数下来了，很不理想，主要是在作文上吃了大亏，试卷上明明写着要求，超过八百字无效，小松却写了一千多字，所以作文的40分一分没得。

但是高考总成绩上线了，他必须服从分配。

录取通知书寄到学校，母亲拆开一看，呆掉了：宝贝儿子让华中农学院园林系果树专业要走了。不能上天，没能下海，要去学果树，猴子爬果树啦！

小松看完录取通知书，脸红到耳根，又窘又急，他不喜欢！

妈，我能不能不去？！

不去，按规定明年不能参加高考，两年都没资格，除非你改名字。你高考这事儿，全校都知道，要是做了手脚，我当校长的以后怎么工作？

不得不服从分配啊。

当过军人的父亲参加过孟良崮、淮海、渡江、解放上海等大战役，只是淡淡地说道：有什么了不起，行行出状元。我们五几年去朝鲜，部队开到鸭绿江边了，才知道是去打老美，老子出生入死都不怕，你怕什么？

小松无言。准备高考的几个月，他没有掉肉，但是就为了决定去不去上这个农学院，短短的一周，他掉了五斤肉。

终于，小松走出大山，上了华中农学院。

二十年后，母亲仍在念叨：他学农啊，我有内疚。

二十年后，少年时代的往事已经化成了生活的背景，在曾经不那么喜欢的专业领域，胡小松却颇有建树。

此时的博导胡教授，点着一支香烟，一边慢慢吸着，一边在听研究生的陈述。

窗外枯树寒风，室内群贤毕至。一位博导，一位助教，四个博士生，讨论鸭梨采摘后逆境伤害问题。为什么只有鸭梨在收获后如果马上进入低于10度的冷藏条件下，果心会变褐？

墙上打出屏幕，计算机演示着论文概要，鸭梨的黑心病是否与种子的生理有关？

导师听完学生的论说，开始饶有兴味地表达自己的见解：种子对果实有一种依赖关系，它渴望早产。

学生道：是，好像种子周围先褐变的，然后再扩大到果肉。

导师说：最早，鸭梨不是为了让别人吃的，它自身要繁衍，种子要吸收果实的精华，果实最后要全力以赴为了种子的成熟做出最后的奉献。我依然坚持我的观点，也就是种子与果实之间相互依赖的观点。

是否与呼吸系统有关？以及果实不同部位呼吸量测量方法的建立等等，讨论在继续，气氛柔和且富有情趣。屏幕上不断打出观点及方法的要点，正向算法、逆向算法、酶活性、底物浓度、差值、平均值，呼吸通道、果皮、果梗、果萼——

二十年前，小松被园艺系副主任拣起来，然后才得以在园艺系储藏加工教研组任教，开始了他的教师生涯。在这里，他遇到一位全国有名的教授周山涛。当时国内园艺界有“南李北周”的称谓，南方有李济深的儿子李佩文，北方就是周山涛。那时，周教授领衔主持着国家“六五”科技攻关项目。

小松很自豪，我有一棵大树，一个非常高的肩膀。我跟导师说，我是你的骆驼，出差背着很重的提包走，回来背得更多，跟着名师走南闯北，学到了很多东西。从“六五”到“七五”项目，后来又参与“八五”、“九五”、“十五”，始终在做着果品的科研，其中，关于苹果的课题一直延续到今天。

二十年后的今天，胡小松主持着科技部下达的国家“十五”重大科技攻关苹果深加工关键技术与设备研究开发等多种科研项目。

青出于蓝而胜于蓝。

三

上个世纪八十年代，兴起出国热，小松身处高等学府，机会很多，读完了硕士，偏偏就没有走。1988年，他别出心裁，卖起葡萄来。

他跟一位教授借了三万元，答应每年付10%利息，然后去山东找葡萄。

选货，砍价，装车，亲自押车回到北京，一筐筐搬运进冷库，一共十吨——一万公斤葡萄。冷库，是借用系里的地下室自己动手改装的。先拿一百公斤做保鲜实验，成功后，全面启动。

春节到了，农大校园门口，或是圆明园庙会上，小松拉着平板车，拎着大杆秤卖葡萄。卖的是技术加苦力，白天盯着秤杆，晚上盯着冷库，自然辛苦。但他也鬼得很，也会缺斤短两——他说，这回我理解农民了，为了生存，人都得活，还要活得好，没办法。

一个硕士，为什么非要去卖葡萄呢？为的是做课题。做课题你得有钱，那年代，五千块钱就能启动一个项目。有些课题就在眼前，深深地诱惑着他。小松一连倒腾了两个冬天，一毛钱一块钱地挣，一共卖了一万五千公斤葡萄，净挣三万元，有了底气。他管这叫原始积累。

就在他顶着寒风，吸溜着鼻涕，且长发披肩，拎着大杆秤叫卖的当儿，一个漂亮姑娘也来帮着吆喝，这是他的学生，比他小七岁，这位北京姑娘后来成了他的太太。小松用两千七百块钱娶了媳妇，在集体宿舍上下床的下铺，接块板子，偶尔求哥们儿让个团圆日，就算有家有室了。

小松自己出一条路来。后来，他最瞧不起伸手要条件的人。一位留美博士来到农大，嫌条件太差，小松不客气地对他说，有本事，你就自己创造条件，要是孬种，你回美国去！

在北京，许老师住在世纪城儿子的家里，一套将近200平方米的大房子相当舒适。当今，能住上这样的大房子，是成功人士的一个标志。但是，这房子对儿子、媳妇就像是宾馆，常不着家。最近十年，儿子忙得一塌糊涂，脸也变得很黑，像个黑鬼。他本来能炒几个好菜的，现在很少在家。

 

儿媳妇跟婆婆说，找了小松啊，当朋友很好，当丈夫倒霉！

 

过去，一家几口一起逛街购物，高高兴兴，满载而归。后来发展到虽然一起去了，小松却一人留在车里，抽烟，睡觉；手机一响，叫上去看看选定的衣服鞋帽，同意了，行，交完钱回家。现在竟连这个也没有了，就一句话：随便你们买吧，我没意见。

为这个老母亲常常叹气。

有时候，小两口好容易都早早回家了，儿子还是守在书房里熬夜写东西，一根根烟抽个没完。

这叫什么夫妻呀？！老太太一说三叹。

小松自称，他有经商的天分，但更迷恋的是科研。卖葡萄，属于忙里偷闲，他在那几年里，主要是在攻克柿子脱涩机理、板栗保鲜、鸭梨黑皮病防治等难题。他曾连续两个多星期守在地下室的冷库旁做实验，困了就睡在那儿，饿了泡一包方便面，他能苦自己，习惯了甚至喜欢这种生活。

硕士课题做的是柿子脱涩机理的研究，他在1986年做研究生论文期间，来到河北狼牙山一带，要把柿子的脱涩保鲜理论用于农民脱贫致富。

和同事孙老师一起，住在一个民兵训练营，每天伙食补贴五毛五，比邻居军械库看门狗的补贴还少一毛钱；去乡下敛柿子，先陪连长喝好了酒，才会蹭上一辆车；做实验，遇上停电，他就扛上一箱柿子，去砸供电局长的家门，好声好气地央求；用二氧化碳做脱涩实验，条件恶劣，气味泄漏，两个人全都中毒；拔了吊针，赶火车，他俩又亲自装车，四十多吨柿子，每一箱都过一遍手；最后，带着39度多的高烧，他俩把柿子运往香港，一路上悉心呵护，不敢睡觉。

如果柿子脆而不涩，一港币一个，河北外贸部门对此寄予深切期望。有个县长对小松说，你要真能把这做下来，我们给你立碑，比那清西陵的碑还要高一米！很是遗憾，最终没有能够完成。虽然柿子都卖出去了，但没有实现理想的结果。因为实验条件太差，资金拮据，小环境取代不了大环境等等。

面对失败，小松很坦诚，做柿子，是我死不瞑目的项目，虽然结果失败，但是过程很愉快，是一个独当一面的经历。而且这还关系着农民的收入问题。他说，一个农业科研人员，做成一个项目的背后，有着特别的苦衷和艰辛。但是农业的问题没大小，一定要尽心尽力去干！

现在，小松做事是一种很有底气的状态，这来自于以往的磨砺和成功。

有记者问小松，我们国家目前在果品的储藏加工方面，与国际相比到底怎样？

他说，科学理论和应用技术方面一点不差。

他从“六五”期间就做苹果的研究，那时是一个子项目——苹果虎皮病的防治研究。现在，他说，二十年过去，解决虎皮病是没问题了，99%是能防治的，不能说得太满，但是苹果还有许多问题需要研究。

他说，目前全国水果常年产七千二百万吨，苹果占三分之一，涉及几百万果农，目前加工的一系列技术还比较落后，如果在“十五”期间完成每吨浓缩苹果汁出口卖八百美元的话，会使农业经济结构调整和农民收入水平有很大改变。他看好苹果产业化的前景。

板栗的储藏保鲜，是一个长期以来的难题。燕山山脉每年产有大量板栗，日本商客希望全年进口中国板栗。1985年以后，小松在刘一和教授指导下涉足板栗课题。

夜晚，在秦皇岛码头上散步，听见货箱里面栗子在噼噼剥剥地响，他大胆地提出冰温储藏的概念。以前，板栗储藏温度最低为零下1度，是他，首次提出零下4度的做法，冰温储藏，能够有效抑制发芽、霉烂和失水等关键问题，大幅度提高贮藏质量与时间。

小松说，在科研中，你的思想一定要有自己的东西，才可能创新；不想跟在别人后面，首先就要在思想上突破，在研究思想、研究方法上走出自己的路。

冬枣，又脆又甜，是近两年山东沿渤海一带的时髦果品。采摘季节卖10块钱左右一斤，春节时卖到60到100元一斤，是送礼产品，很有市场。但是，没有一个单位能存过两个月，存到元旦都困难。

无隶县把胡小松请去，“胡教授，你要能给解决问题，就是给农民积德啦！”小松第一年先用以往常规办法，刚两个月枣都坏了。第二年，改变方案，用自己的新方法，保鲜到春节，农民们特高兴。枣，原产地是中国，品质好，产量大。目前，河北、天津、山东沿渤海一带，发展冬枣已达到80万亩，每亩至少能产一吨果实，如果都采用先进保鲜储藏技术，产业前景十分可观。

“我们这个行业，很难惊天动地，每一个品种的问题都比较具体，你说有多大意义？做这种科研课题能发多大财？我们只有凭良心去做。”

小松说这话时，一个大男孩的眼睛是晶亮湿润的。

四

你认为中国人是什么样的？

在科特迪瓦，小松问出租汽车司机。

答曰：吃米饭，会功夫，能看病。

小松说，那我只会吃米饭，看一半病，是什么人？

一半中国人。

1998年，小松37岁那年，带领一个五人教师组赴西非科特迪瓦博瓦尼大学执行教育部智力援非任务，在那里要建成包括一条总投资一千万元、年产一千吨果汁生产线在内的农产品加工研究中心。出发之前，教育部有关领导对他说，你是代表中国人民去的，不管遇到多大困难，也要把项目做好。

先飞巴黎，再往西非，越过浩瀚的大沙漠，来到亚穆苏克罗市博尼瓦大学。

那个地方的人，爱说“还有明天”，小松最听不得这话。由于科方提货延误了大量时间，但按中科两国政府协议要求，5月中旬须交付使用。这就使原本需要三个月的工程安装任务，一下子压缩成四十多天。中国教师组只有倒计时地拼抢。

小松本来烈性子，这回来得更勇猛，坚决，常常发狠。

3月19日，早已到港的中国援赠仪器设备终于由阿比让运到学校，但让老师为难的是没有起重设备和叉车，于是五双“白色”的手和十多双黑色的手交织在一起，时而高高举起，时而艰难地放下。三个40英尺集装箱的货物，特别是有二十多件重达一吨以上的设备，就在这一双双手中，一点点移动，一件件卸下。整整两天从早到晚，仅有的两根撬杠弯了直，直了又弯，汗水湿透了老师们的衣裤，当最后一件设备抬进车间后，一双双手不约而同的再次高高举起，此时的车间里回荡起中法文交织的欢呼声和欢快的掌声！

其间，小松还表现了一回“中国功夫”。

在搬第一件设备时，一位老师脚下一滑，险些伤人又砸设备，当时，小松大喊来人，本该一起工作的黑人却袖手旁观，并且讪笑；小松等设备放好，不由分说，上去就是一拳。他大声地喊道：我们要留给你们最好的东西，这是你们的呀！你再不当心，我更要不客气！

在异国他乡，工作秩序就是这样建立起来的。

胡小松以一副所向无敌的架势，使工作向前突进。胡—hu，发音与法语的“疯子”相近，当地黑人都管胡小松叫“疯子教授”。

小松他们玩儿命地干，从3月19日开始，教师组每天忍受着33℃以上的高温和蚊虫的叮咬，加班加点抢时间，挥汗如雨，忘我工作了近五十天。

在非洲，雨后有成群的飞蚁或会飞蟑螂，还有四处乱爬的多脚虫和大蜥蜴，以及近二十公分的大蝎子，但最可怕的要数非洲蚊子。花蚊子、细长黑蚊子、三角形蚊子，有的竟然一公分长，它们叮人快，没声音，赶不走，毒性大。援非教师组均大面积受到攻击，每人身上被叮咬上百处。因此，即使气温在35℃以上，他们在工程安装时也不得不长衣长裤全副武装，就是这样，有时连耳朵、脚心还是在劫难逃。

由蚊子带给人的“疟原虫”更折磨人，尽管出国前每人打了四种预防针，还是要发疟疾！一会儿高温高烧，大汗淋漓，一会儿浑身寒战，抖成一团。五个月里，小松打了三回“摆子”，有时带着高烧，还要爬起来工作。

终于，在5月5日，中国援建的全部仪器设备和食品厂四条生产线等安装工程基本完成，保证了5月19日中国教育部代表团能如期来科验收和举行交接仪式。

中国驻科特迪瓦大使拍着小松的肩膀说：“你们的项目按时按量，圆满完成，像是军人的项目，你们在这里很好地代表了中国人民！”

在科特迪瓦，小松多次上演“中国功夫”。

博瓦尼大学附近有一家中国餐馆，这里的女老板是中国人，长得漂亮，常常受到餐馆里黑人员工的骚扰。小松知道了，就径直来到餐馆，大喊一声：集合！

他命令这些员工站成一排后，说道：各位不知道吧，你们老板是我妹妹，以后谁要是敢对她不礼貌，就尝尝这个！

说着，他伸出一根食指往正在飞转的风扇中一插，风扇当即定住，他挥挥这“一指禅”貌似凶狠地说：看见了吧，我可有中国功夫！

这些黑人面面相觑，以后还真的不敢瞎胡闹了。

五

小松戏把国内的科学家分为三类：

一是两耳不闻窗外事，传统主义的那种。

二是伪科学家，一天到晚天花乱坠，忘记良心，不乏被企业收买，为某种利益驱使之徒。

三是危言耸听的，要讲真话，要指出真相，这种人太少。

他认为自己是属于危言耸听的一种。

他的学生说他，是农业专家，更是一位社会学家。

他关心的是两个亿的农民工进城后的另类生活、六亿农民的食品安全状况、农民增收的点到底在哪里、目前中国人的食品结构问题等等。

中央电视台请到了最合适最出色的嘉宾。胡小松出任《每周质量报告》特约专家，他的出场使观众耳目一新，人们在了解食品安全问题的同时，体味到学者的风范，感受科学家的良心和品格。

面对制造假冒伪劣产品给以曝光的有名有姓的具体厂家和不法之徒，他从科学的角度认真剖析，给以尖锐的抨击。

海南两家椰果加工厂用工业双氧水做出了带有化工原料的食品。

胡小松指出，工业双氧水可能会含有大量的有机和无机的杂质；会含有铅和砷这些对人体健康有毒害的物质；假如消费者食用了这些用工业双氧水加工处理的食物，就会给人的健康造成危害，比如会造成畸形，甚至会引发基因突变这些潜在的危害。

劣质泡菜暗藏杀机，有的厂家连在腌菜池里的泡菜也要不断喷洒敌敌畏。

胡小松严肃指出，国家对于使用这种剧毒农药，有非常明确的严格的规定，这起事件实际上不是一个简单的制假造假，而是一种恶意的制假造假。敌敌畏是一种水溶性的有机磷农药，而且是剧毒，它会很快地通过水渗透到我们的食品原料当中去。洒进去之后，就等于直接给这个菜中放上了毒药。

一些不法厂家使用工业盐加工食品。

胡小松对此表达了强烈义愤。他指出，工业盐含有大量的亚硝酸钠、碳酸钠，以及铅、砷等有害物质，所以工业用盐只能用于化工原料，在食品加工当中是绝对不能使用的。大量有害物质这么加进去，实际上就等于是在放毒，还有亚硝酸钠是很强的致癌物。

四省市粮油市场陈化粮流入北京等建筑工地，陆续出现了一种被称作民工粮的大米。这种民工粮价格要比一般的大米便宜三分之一还多，而且非常抢手，那么究竟什么是民工粮呢？

胡小松指出，陈化粮就是指已经按标准被判定陈化了或变质了的，不宜直接作为口粮的粮食。按照国家规定，陈化粮的销售处理，必须按标准被判定陈化了或变质了的，采取在县级以上粮食批发市场公开拍卖的方式进行，拍卖的对象主要是酿造、饲料等工业用粮大户，陈化粮是绝对不允许直接作为口粮进行销售的。