杨宪时——水产品贮藏加工研究专家 杨宪时——中国水产科学研究院东海水产研究所研究员

科学研究：

研究方向：

从事水产品贮藏与加工、品质保障与食用安全技术的研究与开发。

承担科研项目情况：

1.主持完成了30多项国家、省部重大重点科研项目及标准化项目，其中26项成果得到应用推广或形成产业化。

2.目前在主持国家自然科学基金、科技部农业成果转化资金、农业部948项目等课题。

科研成果：

开发了甜味剂天冬二肽、油田助剂AMPS小试合成技术，建立了高效液相色谱法测定水产品中喹乙醇残留量、呋喃唑酮残留量及气相色谱法测定水产品中敌百虫的残留量等检测方法，制定农业部无公害产品标准4项，农业部水产品药残检测方法标准2项。

发明专利：

1 高水分烤虾加工方法 杨宪时; 许钟; 郭全友; 李贤良 中国水产科学研究院东海水产研究所 2010-01-27

2 扇贝调味干制品加工方法 杨宪时; 许钟; 郭全友 中国水产科学研究院东海水产研究所 2010-01-27

3 扇贝即食制品加工方法 许钟; 杨宪时 中国水产科学研究院东海水产研究所 2006-03-01

4 扇贝裙边休闲食品加工方法 杨宪时; 许钟; 郭全友 中国水产科学研究院东海水产研究所 2009-02-04

5 即食海带片加工方法 杨宪时 ; 许钟; 郭全友 中国水产科学研究院东海水产研究所 2009-02-11

6 鳀鱼鱼片加工处理方法 杨宪时; 许钟; 郭全友 中国水产科学研究院东海水产研究所 2009-11-18

7 熏制鳀鱼鱼片的加工方法 杨宪时; 许钟; 郭全友 中国水产科学研究院东海水产研究所 2009-11-18

 

论文专著：

发表论文：

1 冷藏养殖大黄鱼指数腐败货架期模型的构建与评价 郭全友; 王锡昌; 杨宪时; 许钟; 李学英 海洋渔业 2010-08-15

2 对新捕获与流通过程中大黄鱼新鲜度与细菌种群的研究 郭全友; 杨宪时; 许钟; 李学英 食品与机械 2010-07-18

3 去除内脏对冰藏鲤感官、化学和微生物变化的影响 张小伟; 许钟; 郭全友; 赵前程; 李学英; 杨宪时 中国水产科学 2010- 03-15

4 软烤扇贝原料处理过程中的细菌学研究 陈舒; 许钟; 郭全友; 杨宪时 上海海洋大学学报 2010-05-15

5 水分含量对软烤扇贝质构和色泽的影响 贾艳华; 杨宪时; 许钟; 郭全友; 李学英 食品与机械 2010-05-18

6 大黄鱼腐败菌腐败能力分析与特定腐败菌鉴别 李学英; 许钟; 杨宪时; 郭全友 上海海洋大学学报 2010-07-15

7 鲤鱼冷藏中的鲜度变化与货架期 张小伟; 许钟; 杨宪时; 郭全友; 李学英 海洋渔业 2010-05-15

8 大黄鱼冷却链用冰量估算系统的设计与评估 杨宪时; 许钟; 吴国金; 郭全友; 李学英 农业工程学报 2010-07-31

9 软烤扇贝蒸煮工艺的细菌学研究 陈舒; 许钟; 郭全友; 杨宪时 食品工业科技 2009-01-25

10 大黄鱼冷藏过程中的鲜度变化 李学英 ; 许钟; 郭全友; 杨宪时 中国水产科学 2009-05-15

11 软烤扇贝加工过程的细菌学研究 陈舒; 许钟; 郭全友; 杨宪时 海洋渔业 2009-05-15

12 冷却链大黄鱼货架期预报系统的开发与评估 吴国金; 许钟; 杨宪时; 郭全友 海洋渔业 2009-05-15

13 大黄鱼腐败菌腐败能力的初步分析 李学英; 杨宪时; 郭全友; 许钟 食品工业科技 2009- 06-25

14 水分活度及pH值对高水分烤虾品质和贮藏性的影响 李贤良; 杨宪时; 郭全友; 许钟 安徽农业科学 2009-08-20

15 冷藏罗非鱼特定腐败菌的鉴定和生长动力学 郭全友; 许钟; 杨宪时 渔业科学进展 2009-08-15

16 杀菌条件对高水分烤虾二次杀菌效果的影响 李贤良; 杨宪时 食品与机械 2009-11-18

17 软烤扇贝加工源头的细菌控制研究 许钟; 杨宪时; 郭全友 中国食品卫生杂志 2010-01-30

18 闽东大黄鱼在养殖和处理加工过程中的细菌污染 许钟; 郭全友; 杨宪时 中国食品卫生杂志 2006-01-30

19 量化栅栏技术和创建生长/非生长界面模型对食品保藏的意义 别春彦 ; 杨宪时 食品工业科技 2006-03-25

20 冷藏养殖大黄鱼品质变化特征及细菌相分析 郭全友; 许钟; 杨宪时 上海水产大学学报 2006-04-30

21 食源性病原菌预报模型库及其在食品安全领域的应用 杨宪时; 许钟; 郭全友 中国食品学报 2006-02-28

22 冷藏养殖大黄鱼品质变化特征和货架期预测研究 郭全友; 许钟; 杨宪时 食品科学 2006-04-15

23 淡腌黄鱼微生物生长动力学参数的初步研究 别春彦; 杨宪时 现代食品科技 2006-07-30

24 常温贮藏软烤扇贝品质及潜在病原菌分析 周彩华; 许钟; 郭全友; 杨宪时 海洋渔业 2006-08-30

25 养殖鱼类货架期预测系统的设计与评估 杨宪时; 许钟; 郭全友 农业工程学报 2006-08-30

26 养殖大黄鱼细菌菌群分离鉴定与分析 郭全友; 杨宪时; 许钟 微生物学通报 2006-06-30

27 冷藏养殖大黄鱼细菌相组成和优势腐败菌鉴定 郭全友 ; 杨宪时; 许钟; 吴建军; 周彩华 水产学报 2006-12-30

28 冰鲜大黄鱼加工过程中的细菌学分析及关键控制点 朱天祥 ; 许钟; 蔡述秋; 郭全友; 杨宪时 海洋渔业 2007-02-28

29 养殖大黄鱼冷藏过程中细菌菌相的变化 郭全友; 杨宪时; 许钟; 吴建军 中国水产科学 2007-03-30

30 即食淡腌草鱼制品品质特征和细菌菌群组成研究 郭全友; 许钟; 王哲恩; 杨宪时 食品科学 2007-12-15

31 软包装即食醉鱼制品细菌学品质安全分析 王哲恩; 许钟; 郭全友; 杨宪时 海洋渔业 2007-11-15

32 蟹糊贮藏中的品质变化及变质菌分析 杨宪时; 马超; 许钟; 郭全友 海洋渔业 2008-11-15

33 冷藏瓶装蟹糊微生物学品质安全特征研究 马超; 许钟; 杨宪时 上海水产大学学报 2008-03-15

34 真空包装淡腌青鱼品质和细菌类型及数量 郭全友; 许钟; 杨宪时 海洋渔业 2008-05-15

35 即食醉鱼制品贮藏特性和细菌类型的变化 王哲恩; 郭全友; 许钟; 杨宪时 安徽农业科学 2008-05-20

36 养殖大黄鱼加工和冰藏过程中鲜度和细菌类型的变化 郭全友; 许钟; 杨宪时 海洋渔业 2008-08-15

37 罗非鱼冷藏过程细菌种群的变化 杨宪时; 郭全友; 许钟 中国水产科学 2008-11-15

38 轻盐高湿青鱼制品加工贮藏过程中细菌学定性和定量分析研究 郭全友; 钱志伟; 杨宪时; 许钟 海洋水产研究 2008-10-15

39 斑节对虾血淋巴中诺氟沙星含量测定及药代动力学 房文红 ; 邵锦华; 施兆鸿; 杨宪时 水生生物学报 2003-01-20

40 提高扇贝制品安全水分含量的初步研究 杨宪时 ; 许钟; 郭全友 中国水产科学 2003-06-30

41 低温贮藏罗非鱼微生物学质量变化特性和保藏期 许钟; 杨宪时; 肖琳琳 中国海洋大学学报(自然科学版) 2005-07-30

42 东海养殖大黄鱼细菌多样性分析 郭全友; 许钟; 杨宪时 海洋渔业 2005-08-25

43 淡腌黄鱼在不同温度下贮藏的微生物及品质变化 别春彦; 许钟; 杨宪时 南方水产 2005- 08-20

44 罗非鱼特定腐败菌生长动力学模型和货架期预测 许钟; 肖琳琳; 杨宪时 水产学报 2005-08-30

45 波动温度下罗非鱼特定腐败菌生长动力学模型和货架期预测 许钟; 杨宪时; 郭全友; 肖琳琳 微生物学报 2005-10-04

46 鱼类腐败菌不同生长动力学温度模型的可靠性评价和比较 许钟; 杨宪时; 郭全友 海洋水产研究 2005-10-30

47 冷藏大黄鱼不同细菌生长模型的比较 郭全友; 杨宪时 南方水产 2005-10-20

48 冷藏大黄鱼货架期预测模型的建立和评价 许钟; 杨宪时; 郭全友; 肖琳琳 中国水产科学 2005-12-30

49 养殖大黄鱼冷却链全程细菌定性和定量研究 许钟; 郭全友; 杨宪时 食品与发酵工业 2005-12-30

50 耐贮藏高水分水产调味干制品加工技术 杨宪时 ; 许钟 ; 郭全有 海洋渔业 2003-11-15

51 重视高品质淡水鲜鱼加工保藏流通集成技术的研究开发 杨宪时; 许钟; 肖琳琳; 郭全友 中国水产 2004-03-05

52 注重高品质淡水鲜鱼冷链流通的研究开发 杨宪时; 许钟; 肖琳琳; 郭全友 科学养鱼 2004-01-10

53 生鲜鱼品冷却链物流产业的基础集成技术 许钟; 肖琳琳; 杨宪时 农产品加工 2004- 05-25

54 水产食品特定腐败菌与货架期的预测和延长 杨宪时; 许钟; 肖琳琳 水产学报 2004-02-29

55 养殖鱼冷却链鲜鱼物流产业的基本技术 杨宪时; 许钟 渔业现代化 2004-06-30

56 水产品深加工需要微生物学安全质量保障集成技术(上) 许钟; 肖琳琳; 杨宪时 科学养鱼 2004-06-10

57 阻抗微生物学及其在食品工业中的应用 肖琳琳 ; 许钟; 杨宪时 农产品加工 2004-07-25

58 水产品深加工需要微生物学安全质量保障集成技术(下) 许钟; 肖琳琳; 杨宪时 科学养鱼 2004-07-10

59 养殖大黄鱼冰藏流通的货架期试验 许钟; 蔡作斌; 肖琳琳; 杨宪时 海洋渔业 2004-11-25

60 预报微生物学及其在食品货架期预测领域的研究进展 肖琳琳; 张凤英; 杨宪时; 许钟 海洋渔业 2005-02-25

61 鳗鲡脂肪酸组成和胆固醇含量分析 杨宪时; 许钟; 汪劲; 郭全友 中国水产科学 2002-12-15

62 我国冻鳕鱼片加工贸易现状、存在问题和建议 杨宪时; 肖放 现代渔业信息 2002-09-15

63 预测微生物学及其在水产品保藏流通加工中的应用 杨宪时; 许钟 海洋渔业 2002-05-15

64 日本水产食品保质期限设定 杨宪时 海洋渔业 2002-11-15

65 高水分扇贝调味干制品保质栅栏的模式及其强度 杨宪时; 许钟 水产学报 2000-02-29

66 食源性病原菌预报模型库及其在食品安全领域的应用 杨宪时; 许钟; 郭全友 中国食品科学技术学会第四届年会论文摘要集 2005-11-21

67 养殖大黄鱼冷藏过程中细菌菌群变化的研究 郭全友; 杨宪时; 许钟 中国食品科学技术学会第四届年会论文摘要集 2005-11-21

68 南美白对虾温和加工即食制品栅栏因子的优化设置 古应龙; 杨宪时 中国食品科学技术学会第四届年会论文摘要集 2005-11-21

69 淡腌黄鱼微生物生长动力学模型参数及生长界面的初步研究 别春彦; 许钟; 杨宪时 中国食品科学技术学会第四届年会论文摘要集 2005-11-21

70 淡腌黄鱼微生物生长动力学模型及生长界面的初步研究 别春彦; 许钟; 杨宪时 食品安全监督与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛论文集（上） 2005- 10-01

71 南美白对虾温和加工即食制品栅栏因子的优化设置 古应龙; 杨宪时 食品安全监督与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛论文集（下） 2005-11-01

72 市售软包装即食醉鱼制品细菌学品质安全现况调查 王哲恩; 许钟; 郭全友; 杨宪时 中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集 2007-11-01

73 淡腌青鱼盐渍、干燥和冷藏过程中的细菌消长 郭全友; 杨宪时; 许钟 中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集 2007-11-01

74 量化栅栏技术和创建生长/非生长界面模型对食品保藏的意义 别春彦; 杨宪时 中国水产学会第五届青年学术年会摘要集 2004-11-01

75 有氧冷藏罗非鱼的细菌学研究 肖琳琳; 杨宪时; 许钟 中国水产学会第五届青年学术年会摘要集 2004- 11-01

76 冷藏瓶装蟹糊品质及潜在病原菌分析 马超; 许钟; 杨宪时 2007年中国水产学会学术年会暨水产微生态调控技术论坛论文摘要汇编 2007-11-01

77 软烤扇贝加工过程中的细菌学研究 陈舒; 许钟; 郭全友; 杨宪时 2008年中国水产学会学术年会论文摘要集 2008-11-01

荣誉奖励：

1.获国家海洋创新成果二等奖。

2.获农业部科技进步三等奖。

3.获山东省科技进步三等奖。

4.获国家技术监督局科技进步四等奖。

5.获山东省自然科学优秀成果三等奖。

6.获中国水产科学研究院科技进步二等奖。

7.获山东省水产局科技进步三等奖。