蔡慧农——集美大学教授

蔡慧农，男，1957年10月出生，福建厦门人，中共党员。现任集美大学生物工程学院党委书记，科研特聘一级岗位教授，食品发酵工程学科带头人。

教育及工作经历：

1978年9月-1982年7月厦门大学生物学系微生物学专业学习（本科毕业）。

1982年8月-1985年8月江苏省镇江医学院任教。

1985年9月-1987年7月无锡轻工业学院发酵工程系工业发酵专业 研究生毕业。

1987年8月-现在集美大学生物工程学院任教。

1997年6月任厦门水产学院食品工程系副主任。

1998年9月主持系行政工作。

1999年6月任系主任。

2001年3月-2011年1月期间历任集美大学生物工程学院院长。

社会兼职：

1、北京市食品研究所高级顾问。

2、《食品科学》杂志编委会委员。

3、科技部农业科技成果转化资金项目专家库专家。

4、福建省食品工业协会技术专家委员会委员。

5、厦门市科学技术评审咨询专家。

6、厦门绿色食品产业技术创新战略联盟副理事长。

7、厦门市食品生物技术工程研究中心主任。

主讲课程：

承担“微生物学”、“工业发酵与酿造学”等本科生课程，“食品微生物学进展”、“发酵原理与技术”等研究生课程。

培养研究生情况：

资料更新中……

研究方向： 

主要从食品科学与工程专业、发酵工程的教学与科研工作。

承担的科研项目情况：

主持和参加科研项目共19项，其中，国家级1项；省部级14项；厅级4项。

1、发酵法生产虾青素3吨罐发酵及分离提取中试、试产，厦门市科技计划项目，项目主持人，2004.1-2006.12。

2、虾青素发酵法生产技术研究，集美大学自选课题、厦门永兴盛生物科技有限公司资助。

3、虾青素发酵法生产技术研究，厦门永兴盛生物科技有限公司委托项目，项目主持人，2006.9-2007.12。

4、蜜柚脱苦酶的发酵生产及在蜜柚加工中的应用研究，厦门市科技计划项目，2006.1-2008.12 。

5、海洋红酵母虾青素高产菌株正筛选模型及其应用，省基金项目，项目主持人，2006.5-2009.4。

6、微生物发酵生产蜜柚脱苦酶和L－色氨酸的研究，厦门市科技计划项目，2007.1-2009.12，参加人员。

7、鳗鱼综合开发利用新技术及产品安全监控体系，农业部下达的“鳗鱼药残控制技术与环保高效配合饲料技术”专项，子项目负责人，2007.10.8-2010.12.28。

8、柚苷酶的发酵生产及蜜柚果汁酶法脱苦技术研究，福建省科技计划项目，2009.3-2011.12，项目主持人。

9、柚苷酶发酵生产及酶制剂制备产业化技术开发，厦门市科技计划项目，2009.3-2011.12，项目主持人。

10、蜜柚果汁脱苦酶与脱苦蜜柚果汁产业化生产技术开发，科技部，2009.5-2011.6 ，项目主持人。

11、新型健康养殖饲料添加剂，天然虾青素的产业化生产技术，福建省重大科技计划项目，2010-2013。

12、蜜柚果汁脱苦酶发酵生产及蜜柚精深加工技术开发，福建省发改委项目，2010.6-2013.6，项目第一负责人。

科研成果：

获厦门市科技进步二等奖2项，三等奖3项，获福建省科技进步二等奖2项，鉴定科技成果8项（其中作为负责人的项目3项）。

1、虾青素发酵法生产技术研究，2009年2月获福建省科学技术奖二等奖。

2、鲍鱼养殖生态、营养需求及人工配合饵料制作技术，2001年1月19日获福建省科技进步二等奖。

3、海洋蛭弧菌微生态制剂研制和应用研究，2007年12月获福建省科技进步二等奖。

4、虾青素的发酵法生产产业化项目，2007年12月17日获“2007年度6•18十大优秀转化项目”表彰。

5、转基因作物及其食品的定量PCR检测体系研究，2005年10月14日获厦门市科技进步二等奖。

6、虾青素发酵法生产技术研究，2007年11月获厦门市科技进步三等奖。

7、厦门市休闲渔业发展规划，2007年11月获厦门市科技进步三等奖。

1 生产海鲜风味调味料的生产工艺 倪辉; 陈申如; 杨远帆; 蔡慧农 集美大学 【中国专利】集美大学 2007-09-05

2 检测水产品食物过敏原基因的实时荧光PCR方法 刘光明; 曹敏杰; 蔡慧农 集美大学 【中国专利】集美大学 2009-05-20

3 发酵柚苷酶的培养基及其制备和使用方法 蔡慧农; 倪辉; 肖安风; 黄高凌; 李利君 集美大学 【中国专利】集美大学 2009-07-22

4 鳗鱼全营养粉及其制备方法 蔡慧农; 陈申如; 杨远帆; 倪辉; 张其标; 肖安风; 李丽君; 卢珍华; 胡阳 集美大学 【中国专利】集美大学 2009-07-29

5 鳗鱼全营养饮料及其制备方法 倪辉; 陈申如; 杨远帆; 肖安风; 张其标; 卢珍华; 胡阳; 李丽君; 蔡慧农 集美大学 【中国专利】集美大学 2009-07-29

6 可高效水解淡水鱼及鱼类下脚料的蛋白酶生产方法 倪辉; 蔡慧农; 肖安风; 李利君; 杨远帆 集美大学 【中国专利】集美大学 2010-05-12

7 虾青素与低聚果糖联产发酵方法 蔡慧农; 倪辉; 肖安风; 黄高凌; 李丽君; 曾琪; 杨远帆 集美大学 【中国专利】集美大学 2010-11-17

8 蜜柚果汁脱苦酶的发酵生产方法 倪辉; 蔡慧农; 肖安风; 伍菱; 李丽君; 曾琪; 杨远帆; 杨秋明; 胡阳 集美大学 【中国专利】集美大学 2010-12-01

在国内外学术刊物发表学术论文100余篇。

发表论文：

英文：

1. Li Wang*（通讯作者）, Zhen-ge Feng, Hui-nong Cai. A general strategy for the preparation of polyoxometalate coordination polymer modified electrodes via an ionic liquid route and their electrocatalytic activities. Journal of Electroanalytical Chemistry, 636（2009）36—39(SCI收录：523ZQ)

2. An-Feng Xiao,Hui Ni,Hui-Nong Cai*(通讯作者),Li-Jun Li,Wen-Jin Su,Qiu-Ming Yang. An improved process for cell disruption and astaxanthin extraction from Phaffia rhodozyma.WORLD JOURNAL OF MICROBIOLOGY& BIOTECHNOLOGY, 2009, 25(11): 2029-2034(SCI收录：500ZG)

3. Dong-xiao Chen,Tian-gui Niu*（通讯作者）,and Hui-nong Cai*（通讯作者）. Optimizing culture medium for debittering constitutive enzyme naringinase production by Aspergillus oryzae JMU316.African Journal of Biotechnology 2010,9(31): 4970-4978 (SCI收录：646BW）

中文：

1 海洋放线菌N350菌株产生的蒽环类抗肿瘤活性物质 苏文金; 郑忠辉; 黄耀坚; 李军; 曾伟; 蔡慧农 厦门大学生物学系; 集美大学水产生物技术研究所 【会议】第四届中国新医药博士论坛论文集 1999-11-01

2 枇杷采后果肉低温劣变与细胞壁降解酶和脂氧合酶的关系 陈发河; 蔡慧农; 吴光斌; 杨娇 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院 【会议】中国植物生理学会全国学术年会暨成立40周年庆祝大会学术论文摘要汇编 2003-04-01

3 多金属氧酸盐在电极上的多层自组装及其电化学性质 王力; 蔡慧农 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院 【会议】中国化学会第二十五届学术年会论文摘要集（下册） 2006-07-01

4 多金属氧酸盐修饰电极及对抗坏血酸的电化学传感 蔡慧农; 王力; 吴永沛; 黄志勇 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院 【会议】第三届上海国际分析化学研讨会论文摘要集 2006-09-01

5 用流动注射法对海带中碘离子的测定 王力; 王芳; 贤景春; 董乐; 钟惠萍; 蔡慧农 集美大学生物工程学院; 泉州师范学院化学与生命科学学院; 集美大学生物工程学院 【会议】第七届全国微量元素研究和进展学术研讨会论文集 2007-04-01

6 一种检测活的非可培养状态空肠弯曲菌的新方法 刘光明; 蔡慧农; 曹敏杰; 苏文金 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院 【会议】中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集 2007-11-01

7 一种检测活的非可培养状态空肠弯曲菌的新型方法 刘光明; 蔡慧农; 曹敏杰; 苏文金 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院 【会议】提高全民科学素质、建设创新型国家——2006中国科协年会论文集 2006-09-01

8 厦门市几种食品中致癌真菌污染的检测 刘光明; 张明河; 谢荣珍; 刘伟; 牛建军; 蔡慧农 集美大学生物工程学院; 厦门市疾病预防控制中心 【会议】第十届中国科协年会论文集（三） 2008-09-01

9 毛细管电泳-电化学发光法分离检测饮料中亮氨酸 冯珍鸽; 蔡慧农; 王力 集美大学生物工程学院 分子科学学报 2011-09-28 10:21

10 毛细管电泳-电化学发光法分离检测饮料中亮氨酸 蔡慧农; 骆聪婷; 王力 集美大学生物工程学院 分子科学学报 2011-09-28 10:21

11 用Fe~(3+)选择性分离虾青素高产菌株的研究 李利君; 肖安风; 黄智颖; 蔡慧农; 倪辉 集美大学生物工程学院; 厦门市食品生物工程技术研究中心 【期刊】集美大学学报(自然科学版)网络版(预印本) 2009-11-15

12 一株产柚苷酶的罗伦隐球酵母的鉴定及柚苷酶表达 李利君; 倪辉; 肖安风; 蔡慧农 集美大学生物工程学院; 厦门市食品生物工程技术研究中心 【期刊】微生物学报 2010-09-04

13 碱水解-分光光度法快速检测有机磷农药的研究 黄高凌; 蔡慧农; 曾琪; 倪辉 集美大学生物工程学院 【期刊】集美大学学报(自然科学版)网络版(预印本) 2009-11-15

14 2种蛋白酶对鲢鱼蛋白质的酶解作用 杨远帆; 倪辉; 陈申如; 邹青梅; 蔡慧农; 黄志勇 集美大学生物工程学院 【期刊】集美大学学报(自然科学版)网络版(预印本) 2008-04-15

15 高效液相色谱法测定乳制品中三聚氰胺的含量 胡阳; 倪辉; 吴光斌; 彭爱红; 蔡慧农 集美大学生物工程学院 【期刊】集美大学学报(自然科学版)网络版(预印本) 2010-01-15

16 黑曲霉DB056发酵产柚苷酶中试放大研究 丁涛; 倪辉; 蔡慧农; 李利君; 肖安风 集美大学生物工程学院; 厦门市食品生物工程技术研究中心 【期刊】中国食品学报 2011-08-31

17 芦柑果酒老化问题初探 杨秋明; 蔡慧农 集美大学生物工程学院 【期刊】内蒙古民族大学学报 2010-09-15

18 米曲霉的定向发酵 杨秋明; 肖安风; 杨远帆; 蔡慧农 集美大学生物工程学院; 厦门市食品生物工程技术研究中心 【期刊】重庆理工大学学报(自然科学版) 2011-02-15

19 法夫酵母产虾青素的反复分批及反复分批补料发酵 肖安风; 倪辉; 李利君; 蔡慧农 集美大学生物工程学院; 厦门市食品生物工程技术研究中心 【期刊】生物工程学报 2011-04-25

20 腌制食品中亚硝酸盐的电化学检测 冯珍鸽; 蔡慧农; 王力; 胡溪育 集美大学生物工程学院 【期刊】中国食品学报 2011-04-30

21 利用PCR和限制性酶切技术鉴别3种鳗鱼 刘光明; 史千玉; 曹敏杰; 苏国成; 倪辉; 蔡慧农 集美大学生物工程学院; 福建省高校水产科学技术与食品安全重点实验室 【期刊】集美大学学报(自然科学版) 2011-05-15

22 酸性蛋白酶水解鳗鱼工艺条件的优化 杨远帆; 倪辉; 陈申如; 黄志勇; 蔡慧农 集美大学生物工程学院 【期刊】福建农林大学学报(自然科学版) 2011-05-18

23 一株甲基对硫磷降解菌——米曲霉JMUPMD-2的分离与鉴定 解顺昌; 倪辉; 蔡薇; 曹樱; 李利君; 肖安风; 黄高凌; 杜凤君; 蔡慧农 集美大学生物工程学院; 厦门市出入境检验检疫局 【期刊】微生物学通报 2011-07-20

24 黑曲霉DB056柚苷酶制剂对琯溪蜜柚果汁的脱苦效果 翁聪泽; 蔡慧农; 倪辉; 肖安风; 李利君 集美大学生物工程学院; 厦门市食品生物工程技术研究中心 【期刊】食品科学 2011-06-15

25 一株法夫酵母虾青素高产菌株的生产性能 倪辉; 洪清林; 肖安风; 李利君; 蔡慧农; 苏文金 集美大学生物工程学院; 福建省高校食品微生物与酶工程技术研究中心; 厦门市食品与生物工程技术研究中心 【期刊】生物工程学报 2011-07-25

26 紫外分光光度法测定发酵液中麦考酚酸含量 陈俊; 肖安风; 倪辉; 杨秋明; 蔡慧农 华侨大学化工学院; 集美大学生物工程学院; 厦门市食品生物工程技术研究中心 【期刊】集美大学学报(自然科学版) 2011-07-15

27 毛细管电泳-电化学发光分离检测饮料中L-赖氨酸 王力; 冯珍鸽; 骆聪婷; 蔡慧农 集美大学生物工程学院 【期刊】中国食品学报 2011-07-31

28 利用亚硝酸钠选育法夫酵母虾青素高产菌株 李利君; 肖安风; 倪辉; 蔡慧农 集美大学生物工程学院 【期刊】微生物学杂志 2009-11-15

29 “食品发酵工艺学”课程教学体系建设及实践 蔡慧农; 曾琪; 苏文金; 倪辉; 肖安风; 陈俊 集美大学生物工程学院发酵工程研究室; 厦门市食品工程中心 【期刊】集美大学学报(教育科学版) 2010-01-28

30 从生抽酱醪中分离耐盐产酸酵母 杨秋明; 郭彩华; 蔡慧农 集美大学生物工程学院 【期刊】食品科学 2010-04-01

31 柚皮苷酶对琯溪蜜柚果汁脱苦效果工艺优化 黄高凌; 倪辉; 胡阳; 郭飞飞; 蔡慧农 集美大学生物工程学院; 厦门市食品生物工程技术研究中心 【期刊】食品科学 2010-04-15

32 利用蒸汽爆破法破壁花粉的技术 倪辉; 蔡慧农; 吴黎明; 杨远帆 集美大学生物工程学院; 厦门市食品生物工程技术研究中心; 中国农业科学院蜜蜂研究所 【期刊】农业工程学报 2010-05-31

33 含钒多金属氧酸盐的抑菌活性 冯珍鸽; 蔡慧农; 王力; 杨秋明 集美大学生物工程学院 【期刊】应用化学 2010-08-10

34 黑曲霉DB056分泌的柚苷酶分离纯化及酶学性质研究 卢云真; 倪辉; 蔡慧农; 李利君; 胡阳; 肖安风 集美大学生物工程学院; 厦门市食品生物工程技术研究中心 【期刊】中国食品学报 2010-06-30

35 黑曲霉DB056发酵α-鼠李糖苷酶和柚苷酶培养基的优化研究 吴升山; 蔡慧农; 苏文金; 倪辉; 李利君; 肖安风 集美大学生物工程学院; 厦门市食品生物工程技术研究中心 【期刊】中国食品学报 2010-08-31

36 黑曲霉DB056产柚苷酶发酵条件初步优化 吴升山; 倪辉; 肖安风; 李利君; 蔡慧农; 苏文金 集美大学生物工程学院; 厦门市食品生物工程技术研究中心 【期刊】微生物学通报 2010-09-20

37 耐盐酵母固定化方法的初步研究 杨秋明; 郭彩华; 蔡慧农; 王璋 集美大学生物工程学院; 中国食品发酵工业研究院 【期刊】食品与发酵工业 2010-06-30

38 乳酸钠对法夫酵母产虾青素的影响 林舒乐; 倪辉; 肖安风; 李利君; 杨远帆; 蔡慧农 集美大学生物工程学院; 厦门市食品工业中心 【期刊】食品与发酵工业 2010-08-31

39 磷钨酸盐的抑酶及抗菌作用 王力; 王芳; 蔡慧农 集美大学生物工程学院; 泉州师范学院化学与生命科学学院 【期刊】食品科学 2009-02-01

40 利用淀粉糖作碳源培养法夫酵母生产虾青素的研究 倪辉; 肖安风; 李利君; 吴光斌; 翁惠芬; 何国庆; 蔡慧农; 苏文金 集美大学生物工程学院; 厦门市食品工程中心; 浙江大学生物系统工程与食品学院 【期刊】中国食品学报 2009-02-28

41 米曲霉多蛋白酶代谢动力学初步研究 杨远帆; 倪辉; 胡阳; 黄高凌; 肖安风; 李利君; 黄志勇; 蔡慧农 集美大学生物工程学院 【期刊】中国食品学报 2009-02-28

42 蜜柚中主要苦味物质的快速测定方法研究 黄高凌; 倪辉; 胡阳; 杨远帆; 李利君; 蔡慧农 集美大学生物工程学院 【期刊】中国食品学报 2009-02-28

43 蜜柚果酒脱苦工艺优化研究 李利君; 肖安风; 倪辉; 杨远帆; 杨秋明; 蔡慧农 集美大学生物工程学院 【期刊】食品科学 2009-05-15

44 海带提取物的鉴定及抗菌活性的研究 王力; 董乐; 杨秋明; 冯珍鸽; 蔡慧农 集美大学生物工程学院; 泉州师范学院化学与生命科学学院生物系 【期刊】食品科学 2009-06-01

45 黑曲霉α-鼠李糖苷酶高产菌株的选育 陈华根; 倪辉; 李利君; 肖安风; 苏文金; 蔡慧农 集美大学生物工程学院发酵工程研究室 【期刊】微生物学通报 2009-07-20

46 碱性蛋白酶水解罗非鱼工艺条件的优化 陈申如; 倪辉; 杨远帆; 蔡慧农 集美大学生物工程学院 【期刊】食品科学 2009-08-01

47 几种糖代谢产物对法夫酵母产虾青素影响的对比研究 肖安风; 倪辉; 李利君; 杨秋明; 陈小红; 蔡慧农 集美大学生物工程学院; 厦门市食品生物工程技术研究中心 【期刊】食品科学 2009-10-01

48 毕赤酵母发酵过程胞内活性氧的定量分析 肖安风; 孙亮先; 倪辉; 蔡慧农 集美大学生物工程学院; 厦门市食品生物工程技术研究中心; 泉州师范学院模式生物研究中心 【期刊】泉州师范学院学报 2009-07-15

49 复合蛋白酶水解罗非鱼条件的优化研究 张其标; 孙亮先; 周沫玲; 杨远帆; 蔡慧农 集美大学生物工程学院; 厦门市食品生物工程技术研究中心; 泉州师范学院模式生物研究中心 【期刊】泉州师范学院学报 2009-07-15

50 鳗鱼产品安全卫生监控新体系的探索 刘光明; 周斌华; 曹敏杰; 蔡慧农 集美大学生物工程学院福建省高校水产科学技术与食品安全重点实验室; 厦门出入境检验检疫局动物检验检疫处 【期刊】食品科技 2009-11-20

51 中性蛋白酶水解蓝圆鲹条件的优化 肖安风; 倪辉; 杨远帆; 陈申如; 蔡慧农 集美大学生物工程学院 【期刊】中国酿造 2009-09-15

52 用Fe~(3+)选择性分离虾青素高产菌株的研究 李利君; 肖安风; 黄智颖; 蔡慧农; 倪辉 集美大学生物工程学院; 厦门市食品生物工程技术研究中心 【期刊】集美大学学报(自然科学版) 2009-10-15

53 利用液熏法加工熏制鳗鱼的工艺研究 张其标; 陈申如; 倪辉; 何细兰; 蔡慧农 集美大学生物工程学院; 厦门市食品生物工程技术研究中心 【期刊】集美大学学报(自然科学版) 2009-10-15

54 碱水解-分光光度法快速检测有机磷农药的研究 黄高凌; 蔡慧农; 曾琪; 倪辉 集美大学生物工程学院; 厦门市食品科技研发检测中心 【期刊】集美大学学报(自然科学版) 2009-10-15

55 耐盐酵母及耐盐产酸酵母混合固定化及发酵性能的研究 杨秋明; 郭彩华; 蔡慧农 集美大学生物工程学院 【期刊】中国酿造 2009-10-15

56 高效液相色谱法测定乳制品中三聚氰胺的含量 胡阳; 倪辉; 吴光斌; 彭爱红; 蔡慧农 集美大学生物工程学院 【期刊】集美大学学报(自然科学版) 2010-01-15

57 复合蛋白酶水解蓝圆鲹工艺条件的优化 胡阳; 倪辉; 杨远帆; 陈申如; 蔡慧农 集美大学生物工程学院 【期刊】泉州师范学院学报 2009-11-15

58 米根霉、法夫酵母双菌共发酵淀粉生产虾青素的初步研究 倪辉; 杨远帆; 蔡慧农 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院 福建集美; 福建集美 【期刊】漳州师范学院学报(自然科学版) 2006-03-30

59 法夫酵母人工诱变及突变株筛选的研究 倪辉; 杨远帆; 叶鹏; 熊何健; 郭彩华; 肖智强; 陈振星; 蔡慧农 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院; 厦门出入境检验检疫局; 集美大学生物工程学院 福建厦门; 福建厦门 【期刊】集美大学学报(自然科学版) 2006-03-30

60 枯草芽孢杆菌培养液水解鱼蛋白质制备蛋白胨的初步研究 卢珍华; 倪辉; 蔡慧农 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院 福建厦门; 福建厦门 【期刊】集美大学学报(自然科学版) 2006-03-30

61 基于分子信标探针的荧光定量PCR方法检测转基因食品 刘光明; 苏文金; 蔡慧农; 蔡海松; 林新坚; 张伟光 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院; 福建省农业科学院; 福建省农业科学院 福建厦门; 福建厦门 【期刊】应用与环境生物学报 2006-04-25

62 海洋浮游植物的细胞周期与细胞信号转导 刘静雯; 焦念志; 蔡慧农 集美大学生物工程学院; 厦门大学近海海洋环境科学国家重点实验室 【期刊】自然科学进展 2006-04-30

63 一种检测活的非可培养状态空肠弯曲菌的新方法 刘光明; 蔡慧农; 曹敏杰; 苏文金 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院 厦门 【期刊】中国食品学报 2006-08-30

64 间苯二酚法测定蜂蜜中果糖的研究 卢珍华; 倪辉; 杨远帆; 蔡慧农 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院 福建厦门; 福建厦门 【期刊】集美大学学报(自然科学版) 2006-09-30

65 微生物谷氨酰胺转胺酶沉淀分离方法的研究 郝伟; 王璋; 蔡慧农 中国食品发酵工业研究院; 集美大学生物工程学院 北京; 福建厦门 【期刊】食品科学 2006-10-15

66 DPS数据处理系统在L-鸟氨酸发酵培养基优化中的应用 苏国成; 黄爱清; 蔡慧农; 周常义; 王璋 集美大学生物工程学院; 中国食品发酵工业研究院; 集美大学生物工程学院; 中国食品发酵工业研究院 福建厦门; 福建厦门 【期刊】食品科学 2006-10-15

67 海洋蛭弧菌BDSG1的发酵培养条件研究 苏国成; 周常义; 江凯; 江锋; 林敬宏; 蔡慧农 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院 福建厦门; 福建厦门 【期刊】集美大学学报(自然科学版) 2006-12-30

68 米曲霉培养液水解鳕鱼粉制备蛋白胨的研究 卢珍华; 孙亮先; 倪辉; 蔡慧农 集美大学生物工程学院; 泉州师范学院化生学院; 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院 福建厦门; 福建泉州; 福建厦门 【期刊】泉州师范学院学报 2006-11-25

69 基于多金属氧酸盐电化学传感器对水果中抗坏血酸的测定 王力; 王芳; 蔡慧农; 吴永沛; 黄志勇 集美大学生物工程学院; 泉州师范学院化学与生命科学学院; 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院 福建厦门; 福建泉州; 福建厦门 【期刊】食品科学 2006-12-15

70 葡萄糖氧化酶多层膜修饰电极的电化学性能的研究 王力; 蔡慧农; 吴永沛; 王恩波 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院; 东北师范大学化学学院多酸化学研究所 福建厦门; 福建厦门; 吉林长春 【期刊】东北师大学报(自然科学版) 2006-12-20

71 琯溪蜜柚中主要苦味物的丙酮提取工艺研究 胡阳; 倪辉; 邬应龙; 蔡慧农; 吴光斌 四川农业大学信息与工程技术学院食品科学与工程系; 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院 四川 雅安; 福建 厦门; 四川 雅安 【期刊】食品科学 2007-04-15

72 海洋红酵母产虾青素培养基优化的初步研究 杨秋明; 蔡慧农; 宋思扬; 苏文金 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院; 厦门大学生命科学学院; 集美大学生物工程学院 福建厦门; 福建厦门 【期刊】微生物学杂志 2007-01-30

73 L-乳酸米根霉发酵条件优化研究 汤凤霞; 乔长晟; 蔡慧农; 杨秋明 集美大学生物工程学院集美大学食品与生物工程研究所; 天津科技大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院集美大学食品与生物工程研究所; 集美大学生物工程学院集美大学食品与生物工程研究所 福建厦门; 福建厦门 【期刊】集美大学学报(自然科学版) 2007-04-15

74 液态生产胞外漆酶大型真菌高产菌株筛选 苏国成; 王剑锋; 周常义; 蔡慧农; 苏文金; 王璋; 刘建玲 集美大学生物工程学院; 中国食品发酵工业研究院; 集美大学生物工程学院; 厦门市食品生物工程研究中心; 福建厦门; 西北大学生命科学学院西安 【期刊】生态学杂志 2007-08-15

75 沼泽红假单胞菌培养基的优化及降氨氮作用的研究 蔡慧农; 倪辉; 苏文金 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院 福建厦门; 厦门市食品生物工程技术研究中心; 福建厦门 【期刊】集美大学学报(自然科学版) 2007-07-15

76 番石榴叶提取物的鉴定及其抗菌作用 王芳; 王力; 董乐; 蔡慧农 泉州师范学院化学与生命科学学院; 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院 福建泉州; 福建厦门; 固体表面物理化学国家重点实验室; 厦门大学化学化工学院; 福建泉州 【期刊】分子科学学报 2007-10-15

77 大豆抗氧化活性肽发酵菌种的筛选 刘明; 倪辉; 蔡慧农; 吴永沛 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院 福建厦门; 福建厦门 【期刊】食品科学 2007-11-15

78 蜂王浆抗菌作用的研究进展 杨远帆; 叶兴乾; 倪辉; 蔡慧农 浙江大学食品科学与营养系; 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院; 福建厦门; 浙江杭州 【期刊】食品科学 2007-11-15

79 琯溪蜜柚果皮提取物抑制亚硝化反应的研究 黄高凌; 翁聪泽; 倪辉; 肖安风; 蔡慧农* 集美大学生物工程学院厦门市食品生物工程技术研究中心; 集美大学生物工程学院厦门市食品生物工程技术研究中心; 集美大学生物工程学院厦门市食品生物工程技术研究中心 福建厦门; 福建厦门 【期刊】食品科学 2007-12-15

80 蛋白酶水解鳕鱼粉条件的研究 张其标; 孙亮先; 杨远帆; 倪辉; 蔡慧农 集美大学生物工程学院; 泉州师范学院模式生物研究中心; 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院 福建厦门; 厦门市食品工程研究中心; 福建厦门; 福建泉州 【期刊】泉州师范学院学报 2007-11-15

81 柚苷酶产生真菌的复筛及菌种初步鉴定 郭倩; 邬应龙; 黄高凌; 蔡慧农; 倪辉; 肖安风; 胡阳 四川农业大学信息与工学院功能性食品实验室; 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院 四川雅安; 四川雅安; 厦门福建 【期刊】食品科学 2008-02-15

82 微波诱导活性炭氧化降解阳离子红GTL废水的特性 张亚平; 蔡慧农; 韦朝海; 林郑忠; 林锦美 集美大学环境工程研究所; 华南理工大学环境科学与工程学院 【期刊】生态环境 2008-09-18

83 用Cu~(2+)筛选虾青素高产菌株的研究 伊文刚; 肖安风; 李利君; 倪辉; 蔡慧农 集美大学生物工程学院; 厦门市食品生物工程技术研究中心 【期刊】微生物学杂志 2008-11-15

84 微生物学精品课程建设的思考与实践 苏文金; 周常义; 苏国成; 蔡慧农 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院 福建厦门; 福建厦门 【期刊】集美大学学报(教育科学版) 2008-01-28

85 微生物学实验教学改革的若干实践 苏文金; 周常义; 蔡慧农 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院 厦门 【期刊】微生物学通报 2008-06-20

86 鱼露风味成分的萃取及气相色谱分离条件的优化 杨远帆; 陈申如; 吴光斌; 倪辉; 项炯华; 叶兴乾; 蔡慧农 浙江大学食品科学与营养系; 厦门集美大学生物工程学院 福建厦门; 厦门市食品科学与工程中心; 福建厦门; 厦门集美大学生物工程学院; 浙江杭州 【期刊】食品科学 2008-06-15

87 高温湿热酸法破壁提取法夫酵母胞内虾青素 卢宝驹; 肖安风; 李利君; 倪辉; 蔡慧农; 苏文金 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院; 厦门市食品生物工程技术研究中心 【期刊】生物工程学报 2008-07-25

88 2种蛋白酶对鲢鱼蛋白质的酶解作用 杨远帆; 倪辉; 陈申如; 邹青梅; 蔡慧农; 黄志勇 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院 福建厦门; 福建厦门 【期刊】集美大学学报(自然科学版) 2008-07-25

89 流动注射安培检测法检测海带中碘离子含量 王力; 王芳; 董乐; 蔡慧农 集美大学生物工程学院; 泉州师范学院化学与生命科学学院 【期刊】应用化学 2008-07-10

90 超声强化Fe~0去除阳离子红GTL的研究 张亚平; 蔡慧农; 韦朝海; 黄志勇; 林郑忠 集美大学环境工程研究所; 华南理工大学环境科学与工程学院 【期刊】环境工程学报 2008-10-05

91 用β-紫罗兰酮筛选虾青素高产菌株 伊文刚; 肖安风; 李利君; 倪辉; 蔡慧农 集美大学生物工程学院; 厦门市食品生物工程技术研究中心 【期刊】微生物学通报 2008-11-20

92 几种柑橘类果汁中主要苦味物在加工过程中含量变化的研究 邬应龙; 胡阳; 黄高凌; 倪辉; 蔡慧农 四川农业大学食品科学系; 集美大学生物工程学院 【期刊】中国食品学报 2008-10-30

93 厦门市主要食品中致癌真菌污染的检测 谢荣珍; 刘光明; 张明河; 刘伟; 牛建军; 蔡慧农 福建省厦门市疾病预防控制中心; 集美大学生物工程学院 【期刊】实用预防医学 2008-10-25

94 金属离子和pH值对九孔鲍几种消化酶活力的影响 吴永沛; 蔡慧农 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院 厦门 【期刊】海洋科学 2003-05-29

95 海洋放线菌胞外多糖发酵工艺及其条件研究 蔡慧农; 郭彩华; 陈锦芳; 黄耀坚; 苏文金 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院; 厦门大学生命科学学院细胞生物学和肿瘤细胞工程教育部重点实验室; 集美大学生物工程学院 厦门; 厦门大学生命科学学院细胞生物学和肿瘤细胞工程教育部重点实验室 厦门 【期刊】海洋科学 2003-07-29

96 微生物防腐剂Nisin的研究与应用 汤凤霞; 蔡慧农 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院 【期刊】世界农业 2003-02-20

97 产转谷氨酰胺酶链霉菌的发酵罐生产工艺研究 蔡慧农; 王灼维; 杨秋明; 郭兴要; 刘新征; 韩兆鹏; 王璋 集美大学生物工程学院; 中国食品发酵工业研究院; 集美大学生物工程学院; 中国食品发酵工业研究院 厦门 【期刊】食品与发酵工业 2003-09-30

98 稳定性二氧化氯及其在食品工业中的应用 蔡慧农; 汤凤霞 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院 厦门 【期刊】食品工业科技 2003-04-30

99 微生物谷氨酰胺转胺酶的分批发酵生产 刘新征; 王灼维; 杨秋明; 郭兴要; 韩兆鹏; 蔡慧农; 王璋 中国食品发酵工业研究院; 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院; 中国食品发酵工业研究院 北京 【期刊】食品科学 2003-10-30

100 糖尿病的生化机理浅释 郭彩华; 蔡慧农; 卢珍华 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院 福建厦门; 福建厦门 【期刊】生物学通报 2003-03-20

101 法夫酵母类胡萝卜素的分析测定研究 倪辉; 杨远帆; 杨秋明; 郭彩华; 蔡慧农 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院 福建厦门; 福建厦门 【期刊】集美大学学报(自然科学版) 2005-12-30

102 利用薄层色谱法快速筛选法夫酵母突变株 倪辉; 何国庆; 杨远帆; 陈申如; 吴光斌; 蔡慧农 浙江大学农业生物系统工程与食品学院; 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院 【期刊】农业生物技术学报 2005-12-30

103 空肠弯曲菌的快速检测方法研究与应用 刘光明; 苏文金; 蔡慧农; 方元炜 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院; 厦门出入境检验检疫局 福建厦门; 福建厦门 【期刊】应用与环境生物学报 2005-12-28

104 金属离子对法夫酵母产虾青素影响的研究 倪辉; 何国庆; 杨远帆; 蔡慧农 浙江大学农业生物系统工程与食品学院; 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院 杭州; 集美大学生物工程学院; 博士研究生 【期刊】食品与发酵工业 2005-12-30

105 TaqMan探针用于转基因食品的荧光定量PCR检测 蔡慧农; 刘光明; 苏文金; 王璋 集美大学生物工程学院; 厦门出入境检验检疫局; 集美大学生物工程学院; 中国食品发酵工业研究院 厦门 【期刊】食品与发酵工业 2004-01-30

106 微生物谷氨酰胺转胺酶研究进展 蔡慧农; 李亚玲; 杨秋明; 陈发河 集美大学生物工程学院; 新疆农业大学食品科学系; 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院 福建 厦门; 新疆 乌鲁木齐; 福建 厦门 【期刊】微生物学杂志 2003-11-30

107 罗非鱼冷藏期间新鲜度变化及控制的研究 蔡慧农; 陈发河; 吴光斌; 张其标; 王长征 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院 厦门 36102l; 厦门 36102l 【期刊】中国食品学报 2003-11-15

108 谷氨酰胺转胺酶对酪蛋白的改性效应 蔡慧农; 李亚玲; 陈发河 集美大学生物工程学院; 新疆农业大学食品科技系; 集美大学生物工程学院 福建厦门; 新疆乌鲁木齐; 福建厦门 【期刊】食品科学 2004-02-15

109 鲍人工配合饲料中应用防腐剂效果的研究 蔡慧农; 吴永沛; 陈昌生; 钟幼平; 陈戟 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院; 集美大学水产学院; 集美大学生物工程学院 福建厦门; 福建厦门 【期刊】海洋科学 2004-03-09

110 Streptomyces sp.WJS-825产谷氨酰胺转胺酶发酵条件优化及中试 蔡慧农; 李亚玲; 刘新征; 郭兴要; 杨秋明; 韩兆鹏; 苏文金; 王璋 集美大学生物工程学院; 新疆农业大学食品科学学院; 中国食品发酵工业研究院; 集美大学生物工程学院; 中国食品发酵工业研究院 福建厦门; 乌鲁木齐; 福建厦门 【期刊】应用与环境生物学报 2005-02-28

111 酸法破壁条件对法夫酵母虾青素提取效果的影响 倪辉; 何国庆; 吴光斌; 杨远帆; 陈申如; 蔡慧农 浙江大学生物系统工程与食品学院; 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院; 厦门 3 61 0 2 1 【期刊】农业工程学报 2005-03-30

112 空肠弯曲菌的磁捕获_-荧光PCR检测方法的建立 刘光明; 苏文金; 蔡慧农; 谢明星; 刘棠; 彭小莉 厦门出入境检验检疫局; 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院; 汕头大学生物学系 【期刊】生物工程学报 2005-03-23

113 曲酸对常见食品污染菌的抑制作用 苏国成; 汤凤霞; 杨秋明; 曾林涛; 蔡慧农 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院 厦门; 副研究员 【期刊】食品与发酵工业 2005-03-30

114 国内南方鲍鱼工厂化育苗和养殖技术 钟幼平; 陈昌生; 吴永沛; 蔡慧农; 郭彩华 集美大学水产生物技术研究所、水产养殖系; 集美大学水产生物技术研究所、水产养殖系; 集美大学食品工程系; 福建厦门 【期刊】集美大学学报(自然科学版) 1999-03-30

115 鲍人工配合饲料维生素C和B_1稳定性的研究 吴永沛; 刘年生; 蔡慧农 集美大学食品工程系; 集美大学食品工程系 【期刊】集美大学学报(自然科学版) 1999-12-30

116 热激处理对采后甜椒果实抗冷害的生理效应 陈发河; 蔡慧农; 吴光斌; 张维一; 张爱玲 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院; 新疆农业大学食品科学系; 新疆农业大学食品科学系 厦门; 乌鲁木齐 【期刊】食品科学 2002-06-30

117 微生物防腐剂Nisin的研究与应用 汤凤霞; 蔡慧农 集美大学生物工程学院; 集美大学生物工程学院 厦门• 【期刊】食品科技 2002-11-30

118 鲍人工配合饲料中维生素C的稳定性 吴永沛; 刘年生; 蔡慧农 集美大学水产学院食品工程系; 集美大学水产学院食品工程系 【期刊】台湾海峡 1999-11-15

119 人工饲料及海藻养成九孔鲍营养成分的比较 吴永沛; 陈昌生; 蔡慧农; 钟幼平; 郭采华 集美大学水产学院; 集美大学水产学院 【期刊】海洋科学 2000-09-29

120 海洋微生物生物活性物质的研究 李利君; 蔡慧农; 苏文金 集美大学食品工程系、水产生物技术研究所; 集美大学食品工程系、水产生物技术研究所 【期刊】集美大学学报(自然科学版) 2000-06-30

121 盐度对九孔鲍摄食、生长及存活的影响 陈昌生; 钟幼平; 吴永沛; 蔡慧农; 郭彩华; 郑立盛 集美大学水产学院; 集美大学水产学院 【期刊】水产学报 2000-02-29

资料更新中……

1、获集美大学“优秀教师”3次。

2、集美大学2005—2006学年“优秀教师”。

3、“灌口卤鸭”产业化——加工工艺标准化与无菌保质包装，2008年12月获第五届“挑战杯”福建省大学生创业计划竞赛银奖。

4、《微生物学及实验》课程体系优化与实践，2009年2月获福建省教学成果二等奖。

5、2010年5月被评选为厦门市第六批拔尖人才。

6、蜜柚深加工及其综合应用，2010年6月获第六届“挑战杯”福建省大学生创业计划竞赛金奖。

7、2010年11月获“2010年厦门市弘信创业杯‘创业梦工厂’青年创业大赛三等奖”。

8、2011年5月被厦门市政府授予劳动模范荣誉称号。

资料更新中……