高海生——河北科技师范学院教授

科学研究： 

研究方向： 

一直从事果蔬贮藏加工学的教学和科研工作。 

承担的科研项目情况：  

主持（或主研）国家科技部课题、河北省科技厅课题10多项。 

1、优质鲜榨苹果汁和浑浊型苹果汁加工关键技术研究（国家科技攻关项目，2003-2006）； 

2、甘薯系列保健饮料的研究（河北省科技厅项目；2004-2007）； 

3、超微板栗粉的生产工艺研究（唐山市科技局项目，2006-2008）； 

4、板栗食品基料及其功能食品重组技术研究； 

5、板栗超微粉系列产品生产及其功能因子研究与示范； 

6、系列甘薯保健饮料的开发研究； 

7、甘薯标准化生产及产业化技术研究； 

8、酿酒葡萄产业化配套技术研究与应用； 

9、酿酒葡萄优质配技术研究； 

10、野生欧李的选优及加工利用研究； 

11、果蔬中有机磷农药残留的快速检测方法研究。 

科研成果： 

1 酿酒葡萄产业化配套技术研究与应用 项殿芳; 李振勇; 齐慧霞; 李凤英; 赵春明; 游泳; 高海生; 齐永顺; 张玉峰; 吴学仁; 张艳敏; 李春华; 李育华; 郭明军; 胡著春 2005-01-01

2 板栗食品基料及其功能食品重组技术研究 高海生; 常学东; 蔡金星; 刘秀凤; 贾文沦; 王彦军; 李凤英; 李春华; 李润丰 2005-12-01

3 甘薯标准化生产及产品化技术研究 王凤宝; 高海生; 杜连起; 刘绍军; 董立峰; 张文涛; 刘志民; 付金锋; 吴旭银; 武宝悦; 缪荣起; 陈永红; 郑桂茹 2005-12-01

4 果蔬中有机磷农药残留的简便快速检测方法研究 康维民; 李军; 常学东; 刘绍军; 蔡金星; 李润丰; 王爱云; 高海生; 肖念新; 于凤鸣; 崔蕊静; 贾文沦; 李春华; 赵希艳; 朱凤妹 2006-01-01

5 酿酒葡萄优质栽培技术研究 齐永顺; 边卫东; 王同坤; 高海生; 石有荣 2006-01-01

6 野生欧李的选优、驯化及加工利用研究 张立彬; 李泽文; 李建国; 高海生; 马建军; 刘俊 2003-01-01

7 桃新品种“晚世纪”的选育 张立彬; 肖啸; 边卫东; 高海生; 张慎好; 邵建强 2006-01-01

8 特色果蔬汁饮料研究与开发 常学东; 高海生; 杨军; 刘秀凤; 张东辉; 付欣然; 王凤春; 蔡金星; 朱京涛; 李国丽; 蔡秀芝; 刘国新; 贾文沦; 李春华; 李双民 2006-11-25

9 京东板栗现代干燥技术研究与应用 常学东; 王凤春; 朱京涛; 蔡秀芝; 刘国新; 杨军; 高海生; 蔡金星; 贾文沦; 刘秀凤; 李国丽; 付欣然; 张东辉; 李春华; 李双民 2006-11-25

10 板栗工程化食品分离重组技术研究与应用 常学东; 高海生; 朱京涛; 蔡金星; 贾文沦; 胡晓江; 刘秀凤; 王凤春; 杨军; 侍朋宝; 李春华; 李国丽; 蔡秀芝; 刘国新; 李双民 2006-11-25

11 系列甘薯保健饮料的开发研究 高海生; 刘绍军; 赵希艳; 郑立红; 周丽艳; 李润丰; 王爱云; 许高升; 刘秀凤; 李双民; 朱凤妹; 李春华; 贾文论 2007-08-25

12 无腥味大豆加工豆乳饮料工艺研究 崔蕊静; 高海生; 杜茂宝; 张梅申; 刘绍军; 肖月娟; 李春华; 李汉臣; 毛秀杰; 赵希艳; 李双民 2007-08-25

13 河北省地方标准《无公害果品 安梨》 项殿芳; 陈玉林; 王学东; 齐永顺; 李建国; 高海生 2006-07-20

 

 

论文专著： 

在国内外重要学术刊物上发表论文70余篇。出版专著（译著等）10余部。 

出版专著：  

1、《果品产地贮藏保鲜技术》 金盾出版社 2000 

2、《优质酿酒葡萄高产栽培技术》 金盾出版社 2000 

3、《食品质量优劣及掺假的快速鉴别》 中国轻工业出版社 2002 

4、《核桃贮藏与加工技术》 金盾出版社 2004 

5、《板栗贮藏加工技术》 金盾出版社 2004 

6、《果蔬保鲜实用技术问答》 化学工业出版社 2004 

7、《桃杏李樱桃果实贮藏加工技术》 金盾出版社 2005 

8、《软饮料工艺学》 中国计量出版社 2005 

9、《猕猴桃贮藏保鲜与深加工技术》 金盾出版社 2006 

10、《干果贮藏加工技术》 化学工业出版社 2007 

11、《红色旅游基本理论研究》 社会科学文献出版社 2008 

12、《果蔬产地保鲜与病害防治530问》 化学工业出版社 2008 

13、《桃杏李樱桃果实贮藏加工技术》 金盾出版社 2008 

14、《蔬菜酱腌干制实用技术》 金盾出版社 2009 

15、《走进葡萄酒》 化学工业出版社 2009 

16、《葡萄贮藏保鲜与加工技术》 金盾出版社 2009 

17、《果蔬食品工艺学》 

18、《果蔬贮藏加工学》 

19、《绿色食品生产技术》 

20、《假冒伪劣食品的快速鉴别检验技术》 

发表论文： 

1 甘薯全粉生产工艺及贮藏对全粉产率和营养影响的研究 杜连启; 高海生; 李军; 刘绍军; 刘迎旺 河北科技师范学院食品工程系 2010-04-28

2 利用GC-MS技术分析三棱挥发油化学成分(英文) 朱凤妹; 杜彬; 李军; 高海生; 刘长江; 辛广 河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院分析测试中心; 沈阳农业大学食品学院; 鞍山师范学院化学系 2010-04-15

3 金丝小枣与山西大枣中芳香性成分的研究 朱凤妹; 李军; 高海生; 张建材; 颜亮 河北科技师范学院食品工程系 2010-06-15

4 鸭血清胆碱酯酶抑制法检测果蔬农药残留的研究 刘畅; 陈福生; 高海生; 刘绍军 河北科技师范学院食品工程系; 华中农业大学食品科技学院 2009-01-30

5 气相色谱—质谱法分析沙苑子挥发油化学成分 朱凤妹; 李军; 高海生; 张建才 河北科技师范学院食品工程系 2009-09-15

6 响应面法优化米曲霉3.481产β-葡萄糖苷酶发酵工艺的研究 朱凤妹; 杜彬; 李军; 高海生; 戎晓静 河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院分析测试中心 2009-10-30

7 山药混浊汁的加工工艺研究 高海生; 柴菊华; 李润丰; 许高升 河北科技师范学院食品工程系 2009-10-15

8 高校“食品科学与工程专业”新的实践教学体系 高海生; 康维民; 张红新; 梁建兰; 姜会 河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院食品工程系 河北秦皇岛; 河北秦皇岛 2006-03-30

9 板栗粉气流式喷雾干燥工艺的影响因素分析 常学东; 刘秀凤; 朱京涛; 高海生; 贾文沦 河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院园艺园林系; 河北科技师范学院食品工程系 昌黎 2006-02-28

10 我国板栗加工产业的现状与发展趋势 高海生; 常学东; 蔡金星; 朱京涛; 刘秀凤 河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院食品工程系 秦皇岛 2006-02-28

11 鲜甘薯浸提液酸奶的工艺研究 刘绍军; 高海生; 杜连启; 李汉臣 河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院食品工程系 河北昌黎; 河北昌黎 2006-07-25

12 三种致病菌在鲜榨苹果汁中的生存/死亡概率预测模型 李军; 高海生; 汪政富; 葛毅强; 胡小松 中国检验检疫科学研究院; 河北科技师范学院食品工程系; 中国农业食品科学与营养工程学院; 河北科技师范学院食品工程系秦皇岛 2006-08-30

13 毛樱桃酒系列产品的加工工艺研究 高海生; 侍朋宝; 张建才 河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院食品工程系 河北秦皇岛; 河北秦皇岛 2006-11-15

14 不同干燥方法对板栗感官性状的影响 常学东; 蔡金星; 高海生; 朱京涛; 刘秀凤 河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院园艺系; 河北科技师范学院食品工程系 昌黎 2006-10-20

15 微波膨化板栗脆片的工艺研究 常学东; 朱京涛; 高海生; 荀林静; 蔡金星; 刘秀凤 河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院食品工程系 2006-09-30

16 醒酒饮料系列产品的研究进展 王爱云; 高海生; 孟文俊 西北农林科技大学; 河北科技师范学院; 河北科技师范学院; 河北秦皇岛; 河北沧洲 2006-11-28

17 安梨酒的酿造工艺及营养成分分析 高海生; 柴菊华; 张建才; 侍朋宝 河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院食品工程系 2006-12-30

18 果蔬采后处理与贮藏保鲜技术研究进展 高海生; 赵希艳; 李润丰 河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院食品工程系 昌黎 2007-02-28

19 安梨可乐生产工艺 高海生 西北农林科技大学园艺学院 陕西; 河北科技师范学院食品工程系 2007-05-15

20 五香板栗的加工工艺 高海生 河北省昌黎县河北科技师范学院食品工程系 邮编: 2007-07-01

21 试论食品加工专业技能型人才的培养目标与措施 杜连起; 高海生 河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院食品工程系 河北昌黎; 河北昌黎 2007-12-20

22 京东板栗干燥失水特性 常学东; 朱京涛; 刘秀凤; 高海生; 蔡金星 河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院园艺园林系; 河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院食品工程系 河北秦皇岛; 河北秦皇岛 2007-12-15

23 板栗新产品——夹心栗片的生产工艺 高海生 河北省昌黎县河北科技师范学院食品工程系 邮编: 2008-01-01

24 大孔吸附树脂分离葡萄酒下脚料中原花青素的研究 朱凤妹; 杜彬; 李军; 高海生; 封丹; 刘长江 河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院分析测试中心; 河北科技师范学院食品工程系; 沈阳农业大学食品学院 昌黎 2008-02-15

25 榆黄菇多酚氧化酶的性质及抑制研究 朱凤妹; 杜彬; 李军; 高海生; 曹瑞 河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院分析测试中心; 河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院食品工程系 昌黎 2008-06-20

26 3种大孔吸附树脂对葡萄酒下脚料中原花青素分离性能的研究 王文雅; 李军; 岳海燕; 高海生 北京化工大学生命科学与技术学院; 河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院食品工程系 北京; 中国农业大学食品科学与营养工程学院 2008-06-20

27 酿酒用金丝小枣中挥发油成分分析 朱凤妹; 杜彬; 李军; 高海生 河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院分析测试中心; 河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院食品工程系 河北昌黎; 河北昌黎 2008-05-30

28 气相色谱-质谱法测定北五味子中挥发油成分 朱凤妹; 杜彬; 李军; 高海生; 刘长江 河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院分析测试中心; 河北科技师范学院食品工程系; 沈阳农业大学食品学院 河北昌黎; 博士讲师; 河北昌黎; 辽宁沈阳 2008-03-30

29 菊芋饮料主要工艺参数的研究 郑立红; 王青华; 高海生; 任发政 河北科技师范学院食品工程系; 河北工程大学农学院; 中国农业大学食品科学与营养工程学院 2008-08-30

30 我国核桃加工产业的生产现状与发展趋势 高海生; 朱凤妹; 李润丰 河北科技师范学院食品工程系 2008-09-15

31 园艺产品采后商品化处理技术研究进展 高海生; 李润丰; 刘秀凤 河北科技师范学院食品工程系 2008-09-15

32 假冒伪劣食品的产生与治理 李春华; 高海生; 蔡金星 河北科技师范学院; 河北科技师范学院; 河北科技师范学院 昌黎 2003-08-30

33 低糖桃脯的生产工艺研究 高海生; 梁建兰; 朱凤妹 河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院食品工程系 河北昌黎; 河北昌黎 2005-07-15

34 无腥味大豆加工豆乳及其稳定性研究 崔蕊静; 高海生; 刘秀凤 河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院食品工程系 昌黎 2005-06-30

35 欧李新品种‘燕山1号’ 张立彬; 刘俊; 肖啸; 李建国; 李泽文; 高海生 河北科技师范学院; 河北省林业局; 河北科技师范学院; 秦皇岛市林业局; 河北科技师范学院 昌黎 2004-02-29

36 安梨新品种‘燕安1’ 齐永顺; 刘金; 宋金耀; 高海生; 董存田; 项殿芳 河北科技师范学院; 河北省青龙县科技局; 河北科技师范学院; 河北科技师范学院 昌黎 2004-06-30

37 无腥大豆加工酸豆奶工艺条件的研究 崔蕊静; 高海生; 李凤英; 周丽艳; 刘秀凤 河北科技师范学院食品工程系生命科学系; 河北科技师范学院食品工程系生命科学系; 河北科技师范学院生命科学系; 河北科技师范学院食品工程系生命科学系 昌黎 2004-08-30

38 安梨新品种‘燕安2’ 齐永顺; 刘金; 宋金耀; 高海生; 董存田; 项殿芳 河北科技师范学院; 河北省青龙县科技局; 河北科技师范学院; 河北科技师范学院 昌黎 2004-08-30

39 桃晚熟新品种晚世纪 张立彬; 肖啸; 边卫东; 高海生; 张慎好 河北科技师范学院园艺园林系; 河北科技师范学院园艺园林系; 河北科技师范学院园艺园林系 昌黎 2004-03-15

40 不同葡萄品种酿酒特性的比较研究 李凤英; 李春华; 高海生 河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院食品工程系 2004-10-30

41 不同干燥方法对板栗赖氨酸含量的影响 朱京涛; 常学东; 高海生 河北科技师范学院园艺系; 河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院食品工程系 河北昌黎; 河北昌黎 2004-11-15

42 甘薯粉挂面的研制 杜连起; 吴燕涛; 高海生; 刘少军 河北科技师范学院食品工程系; 华南热带农业大学; 河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院食品工程系 河北昌黎; 海南儋州; 河北昌黎 2004-11-15

43 利用甘薯淀粉废液生产活性薯汁酸乳的工艺 刘绍军; 高海生; 杜连启; 董莲华; 李彦艳 河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院食品工程系 昌黎 2004-10-30

44 发酵苦瓜酒的研制 崔蕊静; 高海生; 周丽艳; 李凤英; 刘秀凤 河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院食品工程系; 生命科学系; 河北科技师范学院食品工程系 昌黎 2004-10-30

45 海带豆腐的研制 李春华; 高海生; 李凤英 河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院食品工程系 2004-08-15

46 果肉型草莓饮料的生产工艺研究 高海生; 刘秀凤; 张建才; 朱凤妹 河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院食品工程系 昌黎 2004-11-15

47 葡萄酒酿造中的控温发酵技术 高海生; 张建才 河北科技师范学院; 河北科技师范学院 昌黎 2005-02-25

48 板栗粉气流式喷雾干燥工艺的影响因素分析 常学东; 刘秀凤; 朱京涛; 高海生; 贾文沦 2005-11-21

49 我国板栗加工产业的生产现状与发展趋势 高海生; 常学东; 刘秀凤; 蔡金星 2005-11-21

50 果蔬贮藏保鲜技术的现状与发展趋势 高海生; 权英 2003-10-01

51 燕山野生欧李研究进展 张立彬; 肖啸; 高海生; 马建军; 刘俊; 陆诗雷 2004-08-01

52 三种致病菌在鲜榨苹果汁中的生存/死亡概率预测模型 李军; 高海生; 汪政富; 葛毅强; 胡小松 2007-11-01

53 三种致病菌在鲜榨苹果汁中的生存/死亡概率预测模型 李军; 高海生; 汪政富; 葛毅强; 胡小松 2006-09-01

54 秋子梨带肉果汁的生产工艺研究 高海生; 刘绍军 2007-07-01

55 板栗加工中的褐变及其抑制 高海生; 贾宪兴; 张凤华 2003-09-01

56 板栗加工产业的生产现状与发展趋势 高海生; 常学东; 蔡金星 2005-09-01

57 燕山野生欧李研究进展 张立彬; 肖啸; 马建军; 高海生; 刘俊 2004-07-01  

——访河北科技师范学院食品工程系系主任高海生教授

高海生教授

 

[编者按]高海生，男，1962年生，教授，食品工程系主任。食品学科专业带头人，中国园艺学会干果分会理事，河北省食品学会理事。沈阳农业大学、天津科技大学硕士研究生兼职导师。二十多年以来，一直从事果蔬贮藏加工学的教学和科研工作。主持优质鲜榨苹果汁和浑浊型苹果汁加工关键技术研究、超微板栗粉的生产工艺研究等国家科技部课题、河北省科技厅课题十多项，主编《果蔬食品工艺学》、《绿色食品生产技术》、《软饮料工艺学》等多部统编教材。 

访谈时间：2009-02-11

访谈地点：河北科技师范学院高海生主任办公室

邀请嘉宾：高海生教授 

记者：高主任，您好！首先请您详细介绍一下河北科技师范学院食品工程系在教学科研方面的基本情况。

高主任：河北科技师范学院食品工程系，始建于1987年，现有专任教师36人，其中教授7人、副教授12人，具有博士、硕士学位教师28人。专任教师中有国家一级学会理事，国家级、省级科技成果鉴定评审专家。拥有国内较先进的实验、实习仪器，设备总值1500余万元。设有食品工艺、食品工程原理、食品微生物与分析、葡萄酒工程与工艺四个专业实验室，一个食品分析检测中心和一个综合食品厂（校内教学实习基地）。拥有校外实习基地20家，包括双汇集团公司、中粮集团长城葡萄酿酒有限公司等。 

食品工程系面向全国招生，设有食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程三个本科专业，现有全日制在校学生1000余人。 

近几年来，食品工程系取得科研成果32项，获河北省科技进步奖、河北省山区创业奖11项。在国内外学术刊物发表论文200余篇，其中SCI、EI、ISTP检索文章50余篇，在国际专业会议宣读论文20余篇，出版著作和国家统编教材30余部。在研项目26项，有国家科技部攻关课题、河北省自然科学基金项目、河北省科技攻关项目等。 

食品工程系按照产、学、研相结合的方向，调整课程设置和教学内容，因材施教，分型培养，实行模块教学。改革了学生实习的管理模式，突出了社会效益和经济效益。经过多年的探索实践，人才培养的质量有了明显提高。学生科研、社会实践活动取得了丰硕成果，曾两次被评为河北省高校学生工作先进集体，连续3年被评为市级社会实践活动先进单位。 

记者：学科建设在院校发展中有着非常重要的作用，贵院位于中国葡萄酒原产地第一产区--昌黎，酿酒工程专业也是贵院重点学科之一，那么请您谈下相关学科的建设与发展情况。 

高主任：我院的酿酒工程专业，是学院2001年投资新建的一个本科专业，2002年开始招生，目前已有300余名毕业生活跃在酿酒行业科研与生产的第一线。该专业的培养目标是：培养具备化学、生物学、酿酒（特别是葡萄酒）工程与工艺及产业化的基本理论、基本技能，受到酒类生产、酿酒技术与工程设备等方面的基本训练，具备在葡萄、葡萄酒与其他酒类领域从事生产、管理、市场营销和新技术研究、新产品开发的基本能力。 

学院位于我国葡萄酒最大产地之一的秦皇岛市昌黎县，为酿酒工程专业的诞生和发展奠定了得天独厚的天时、地利环境条件。中粮集团华夏长城葡萄酿酒有限公司作为学院的实践教学基地，茅台集团昌黎葡萄酒公司、朗格斯酿酒有限公司、地王酿酒集团公司等为学生的生产实习提供了有利的条件保障；同时，地王酿酒集团公司与我院共同投资建立了"河北科技师范学院地王酿酒工程研究中心"，为葡萄酒新产品的研发奠定了基础。 

记者：我们了解到您主编了《果蔬食品工艺学》、《果蔬贮藏加工学》、《软饮料工艺学》、《假冒伪劣食品的快速鉴别检验技术》等等多本教材书籍，那么请问贵院在课程设置和教材选用上又有哪些侧重点？ 

高主任：在课程设置方面，坚持专业特色与地域经济相结合的方针。高校的功能之一就是服务地方经济，从招生、培养、就业等方面，始终与当地企业联合，我们于2003年成立了"人才培养专家委员会"，吸纳了国内知名大中型企业的老总、技术副总、人力资源部经理等校外专家，定期或不定期召开座谈会，在课程设置、技能训练、实验实习等方面，广泛征求用人企业的意见，使我们的毕业生到达企业后，能够更好、更快的适应工作岗位。 

在教材选用方面，本着选用校本教材与优秀（或获奖）相结合的原则，公共课、基础课或专业基础课，尽可能选用全国统编的优秀教材，而专业课结合本校学生的特点和具体课程设置相应的教材。这样，既突出了专业特色，突出了与其他高校的不同，又为专业的发展铺开了路子。 

记者：食品添加剂在现代食品工业中有着极其重要的作用，请您谈谈贵院在食品添加剂领域的教学以及研究进展。 

高主任：食品添加剂可以说是食品工业的精髓，应该说没有食品添加剂就没有现代的食品工业。其实，我们的日常生活已经离不开食品添加剂。很多人将食品非法添加物和食品添加剂混为一谈，这是一种误解。 

我院为"食品科学与工程"、"食品质量与安全"、"酿酒工程"三个本科专业均开设《食品添加剂》课程，并列为专业基础必修课，课程设置40学时，让学生们首先从理论上对食品添加剂有全面的了解，并使其逐步认识到食品添加剂在食品工业中的重要性。另外，我院跨专业招收的食品专业硕士研究生，补修本科生的课程时，《食品添加剂》课程也列为了必修课。我院教师在天然食品防腐剂、功能性食品添加剂的研究与应用方面，也有一定的研究。 

记者：学术与产业之间有着密不可分的联系，请您谈谈学院是如何实现科技成果转化和高新技术产业化的。 

高主任：只有学术与产业相结合，才能实现互惠双赢。我院在科技成果转化方面，给予科研人员一定的优惠政策。例如，学院鼓励申报专利，对于申报的新型专利或发明专利，学院将给予5000~20000元的补贴；对于专利转让费，学院也给予科研人员较大比例的分配。对于科技成果的转化，学院一方面鼓励申报科技成果转化基金，另一方面，学院也拿出一部分资金，支持有发展前途的科技成果进行中试，促使其尽快转化或转让。 

记者：在校期间的实习为食品科学的学生提供了宝贵的实际经验并为他们今后走上工作岗位奠定一定的基础，请您谈谈贵院在学生社会实习方面的情况。 

高主任：当前，毕业生就业中存在的主要问题是：对社会、市场、企业的认识很少，可以用幼稚一词来形容；专业交际能力不足；对企业不了解；就业期望值过高；就业心理不稳定。针对此问题，我们坚持做好学生的就业工作，包括正确的引导，弥补教学中的不足，把教学实习、毕业实习等实践环节能够放到企业去完成的，尽可能地放下去，让学生较早地接触企业、接触社会。让学生"先就业、后择业"。 

另外，学校必须与企业充分的接洽，建立经常性的联系，要按照用人单位的意图去培养学生。 

记者：贵院是怎样帮助学生实现未来职业发展规划的？对研究生的招生和培养又是怎样的情况？ 

高主任：我院从学生入学开始，即开设有关职业生涯规划的专题讲座，后来列为选修课，包括《职业生涯准备》、《职业生涯规划》、《创业与就业指导》等课程，虽然是选修课，但几乎所有的学生都选。在大四课程结束后，鼓励学生到食品企业"顶岗实习"，这样既锻炼了学生的实践技能，又更新了他的管理理念，同时也锻炼其劳动意识，为学生的就业打下了良好的基础。 

我院从2006年开始正式招收研究生，目前的研究生在校生人数还不多。我希望我们的学生通过在校学习，在走出校门的时候，能够具备以下三方面的能力。首先是实际动手能力。作为普通院校的本科生，主要就业方向是国内的相关企业，这是必须具备的能力，为此，我们从大三开始，安排了专业技能训练课程，专门拿出实验经费来进行实践操作技能的训练；其次是具备一定的科学研究能力。学生毕业后能够进行新产品的研究与开发，以适应企业发展的要求；三是具备一定的外语水平和计算机应用能力，为学生的未来发展奠定基础。 

记者：请简单谈谈食品工程系的未来的发展。 

高主任：我院食品工程系的本科生、研究生面向全国招生，教学规模不断扩大。如我前面提到的，我们食品工程系按照产、学、研相结合的方向，进一步调整现有的课程设置和教学内容，对学生分型培养，实行模块教学。另外，我们还将继续不断改善实习管理模式，给学校带来更多社会和经济效益。我们全体教师工经过多年的探索实践，在教学质量和教学环境等方面都有了很大提高，学生科研、社会实践活动也取得了不错的成绩，从食品工程系走出的四千余名毕业生活跃在我国食品领域的各条战线上，为祖国的食品事业贡献着自己的力量。相信通过全体师生的不懈努力和广大同仁的大力支持，我院食品工程系的未来将更加灿烂辉煌。 

来源：《食品添加剂市场网》2009年