日期:2024-02-16 16:51
状态:待解决
提问:kjcxac
可食性包装的系统性研究与开发方面起步较晚，在成膜材料的选择，成膜机理研究与工艺改进，膜性能质量与应用以及可食性膜在方便食品中的应用等诸多方面，仍存在许多亟待解决的问题。从目前国内外的发展情况看，多糖类可食性膜主要存在：性能不高。表现在抗拉力不强，耐水性，耐高温能力差。成本高。该领域的研究生产尚属于起步阶段，没有形成规模效应。工艺不成熟，技术参数不稳定。品种单一，种类开发少。西南大学食品科学学院和四川魔力科技有限公司采用产学研合作方式，经过5年潜心研究，实现了热敏性可食膜的规模化生产。
可食性膜的未
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