度油炸过程中油脂劣变对薯条中油脂和水分含量的影响及水分替代规律[J]. 食品科学, 2020, 41 (11): 1-6.
[71]刘晨, 李宇健, 陈复生, 张淑霞,江连洲. 烘烤对水酶法提取花生油品质及乳状液稳定性的影响[J]. 中国油脂, 2020, 45 (06): 1-5.
[72]张泰毓, 何姗, 张雨晴, 王宁, 黄国, 隋晓楠,江连洲. Tween 20与蛋白质相互作用后对乳液物理及氧化稳定性的影响[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46 (13): 92-98.
[73]苗榕芯, 孙莹, 石长波,江连洲. 顶空固相微萃取气质联用技术在谷物食品中的应用研究进展[J]. 食品研究与开发, 2020, 41 (04): 219-224